Chef Mainz pode ser "Cook of the Year"

Este ano, quase 500 chefs da Alemanha, Áustria, Suíça e Tirol do Sul solicitaram a renomada competição "Koch do ano". Após um emocionante elenco ao vivo, foram selecionados 30 participantes, dos quais apenas doze chegaram às meias-finais. Sob esses chefs talentosos, também há Helge Straub-Schilling, chef da "oficina de prazer" em Mainz.

Carreira e filosofia culinária

Straub-Schilling participa de "Koch do ano" pela segunda vez. Anteriormente, ele chegou às pré-finais em 2023. Aos 32 anos, ele pode olhar para trás em uma carreira impressionante em restaurantes de renome, inclusive no "Duck in the Nassauer Hof" e como sous chefe da "Stein's Grape" em Mainz-Finthen. Em sua própria “oficina de prazer”, ele persegue o objetivo de oferecer refeições requintadas, nas quais os ingredientes regionais estão em primeiro plano e estão puramente no prato.

primeiro sucessos e ambições

Embora o restaurante "Gourmet Workshop" esteja aberto apenas desde 2024, ele já recebeu um grande reconhecimento, incluindo dois capuzes vermelhos no Gault & Millau 2025, da mesma maneira com o restaurante estelar "Stein's Traube". Straub-Schilling não apenas se esforça por pratos honestos e de bom gosto, mas também tem o objetivo de um dia para falar sua primeira estrela Michelin.

A próxima competição

Ao mesmo tempo em que participar da competição, Straub-Schilling tem uma "noite de desafio para o chefe", na qual ele tem que competir contra seus onze concorrentes, incluindo Michel Gietz de Rheinhessen. A cozinheira acontecerá nos dias 25 e 26 de maio no Grand Kameha em Bonn. Se tivessem sucesso, ele poderia se classificar para a final nos dias 16 e 17 de novembro no Grand Hall Zollverein, em Essen.

Straub-Schilling está determinado a desenvolver ainda mais suas habilidades culinárias e entrar na concorrência com confiança. Os desafios e os próximos eventos são uma excelente oportunidade para apresentar seu talento e fazer um nome para si mesmo na culinária alemã.