Názov: Mainz In Focus: Helge Straub-Schilling v pretekoch o Koch of the Year

<p> <strong> Názov: Mainz In Focus: Helge Straub-Schilling v pretekoch o Koch of the Year </strong> </p>

Mainz Chef môže byť „Cook of the Year“

Tento rok sa o renomovanú súťaž „Koch of the Year“ uchádzalo takmer 500 kuchárov z Nemecka, Rakúska, Švajčiarska a južného Tyrolu. Po vzrušujúcom živom obsadení bolo vybratých 30 účastníkov, z ktorých iba dvanásť prišlo k semifinále. Pod týmito talentovanými kuchármi je tiež Helge Straub-Schilling, šéfkuchár „potešenia“ v Mainz.

Kariéra a kulinárska filozofia

Straub-Schilling sa po druhýkrát zúčastňuje „Koch of the Year“. Predtým sa v roku 2023 dostal k predfinále. Vo veku 32 rokov sa môže pozerať späť na pôsobivú kariéru v renomovaných reštauráciách hviezdnych reštaurácií, a to aj v „kačici v Nassauer Hof“ a ako sous šéf v „Stein's Grape“ v Mainz-Finthen. Vo svojom vlastnom „potešenom workshope“ sleduje cieľ ponúknuť jemné stravovanie, v ktorom sú regionálne ingrediencie v popredí a sú čisto na tanieri.

prvé úspechy a ambície

Aj keď reštaurácia „Gourmet Workshop“ je otvorená iba od roku 2024, už získala veľké uznanie, vrátane dvoch červených kapucní v Gault & Millau 2025, rovnakým spôsobom so zavedenou hviezdnou reštauráciou „Stein's Traube“. Straub-Schilling sa snaží nielen o čestné a vkusné jedlá, ale má tiež cieľ jedného dňa hovoriť svoju prvú hviezdu Michelin.

nadchádzajúca súťaž

V rovnakom čase, ako sa zúčastňuje na súťaži, má Straub-Schilling „Boss Challenge Night“, v ktorej musí súťažiť s jedenástimi konkurentmi vrátane Michela Gietza z Rheinhessen. Varenie sa uskutoční 25. a 26. mája v Kameha Grand v Bonne. Keby boli úspešní, mohol by sa kvalifikovať do finále 16. a 17. novembra v Grand Hall Zollverein v Essene.

Straub-Schilling je odhodlaný ďalej rozvíjať svoje kulinárske zručnosti a s istotou vstúpiť do konkurencie. Výzvy a nadchádzajúce udalosti sú vynikajúcou príležitosťou predstaviť svoj talent a urobiť si meno v nemeckom varení.