Bonn | Nápoj humbuku: Kdokoli by neměl pít syrové mléko

Bonn (DPA/TMN) - Federální centrum pro výživu (BZFE) naléhavě varuje před současným trendem, který oslavuje syrové mléko na sociálních médiích. Přes svědomité zemědělské praktiky a pečlivé zacházení doma existuje riziko, že v surovém mléce jsou pro zdraví zárodky škodlivé. Proto je vhodné používat ultra -vysoké nebo pasterizované mléko, aby se zabránilo zvýšenému riziku infekce.

Pro spotřebitele, kteří získávají syrové mléko na stanici na mléko, BZFE doporučuje vytápění mléka na nejméně 72 stupňů po dobu 20 až 30 sekund. Bezpečnější možností je preferované mléko, které podléhá zvláštním ovládacím prvkům a je k dispozici v balené formě. Je však zdůrazněno, že preferované mléko také nese rizika, a proto je pro určité skupiny lidí nevhodné.

Obzvláště ohrožují kojenci, batolata, těhotné ženy, starší lidé a lidé s oslabeným imunitním systémem. Tyto skupiny by se měly přísně vyhnout spotřebě surového mléka, aby se zabránilo zdravotním rizikům.

Údajné výhody syrového mléka nebyly zdokumentovány

Často vykouzlé výhody syrového mléka, jako jsou zlepšené vlasy, nižší citlivost na choroby a lepší trávení, neexistují žádné vědecké důkazy ze strany BZFE. Kromě toho je obsah živin surového mléka a vyhřívaného mléka srovnatelný. Dva rozhodující živiny vápník a protein zůstávají ve své struktuře, když jsou zahřátí, což dále zpochybňuje nárok na nadřazenost surového mléka.