Bonn | Hype Drink: Den, der ikke skal drikke rå mælk

Bonn (DPA/TMN) - Federal Center for Nutrition (BZFE) advarer presserende om den aktuelle tendens, der glorificerer rå mælk på sociale medier. På trods af samvittighedsfuld landbrugspraksis og omhyggelig håndtering derhjemme er der en risiko for, at der er bakterier, der er skadelige for helbredet i rå mælk. Derfor tilrådes det at bruge ultra -høj eller pasteuriseret mælk for at undgå øget risiko for infektion.

For forbrugere, der erhverver rå mælk på en mælkefyldningsstation, anbefaler BZFE at opvarme mælken til mindst 72 grader i en periode på 20 til 30 sekunder. En sikrere mulighed er den foretrukne mælk, der er underlagt specielle kontroller og fås i pakket form. Ikke desto mindre påpeges det, at foretrukken mælk også bærer risici og derfor er uegnet for visse grupper af mennesker.

Spædbørn, småbørn, gravide kvinder, ældre og mennesker med et svækket immunsystem er især i fare. Disse grupper bør strengt undgå forbrug af rå mælk for at forhindre sundhedsrisici.

påståede fordele ved rå mælk, der ikke er dokumenteret

De ofte tryllede fordele ved rå mælk, såsom forbedret hår, følsomhed med lavere sygdomme og bedre fordøjelse, der er ingen videnskabelig bevis fra BZFE's side. Derudover er næringsstofindholdet i rå mælk og opvarmet mælk sammenligneligt. De to afgørende næringsstoffer calcium og protein forbliver i deres struktur, når de opvarmes, hvilket yderligere sætter spørgsmålstegn ved påstanden om overlegenhed af rå mælk.