Título: Humante de la leche cruda: por qué se requiere precaución-Experts Warn

Bonn | Drink de exageración: quien no debe beber leche cruda

Bonn (DPA/TMN) - El Centro Federal de Nutrición (BZFE) advierte urgentemente de la tendencia actual que glorifica la leche cruda en las redes sociales. A pesar de las prácticas agrícolas concienzudas y el manejo cuidadoso en el hogar, existe el riesgo de que haya gérmenes perjudiciales para la salud en la leche cruda. Por lo tanto, es aconsejable usar leche ultra alta o pasteurizada para evitar un mayor riesgo de infección.

Para los consumidores que adquieren leche cruda en una estación de llenado de leche, el BZFE recomienda calentar la leche a al menos 72 grados durante un período de 20 a 30 segundos. Una opción más segura es la leche preferida que está sujeta a controles especiales y está disponible en forma empaquetada. Sin embargo, se señala que la leche preferida también conlleva riesgos y, por lo tanto, no es adecuado para ciertos grupos de personas.

Los bebés, los niños pequeños, las mujeres embarazadas, las personas mayores y las personas con un sistema inmunitario debilitado están particularmente en riesgo. Estos grupos deberían evitar estrictamente el consumo de leche cruda para prevenir los riesgos para la salud.

supuestamente ventajas de la leche cruda no documentadas

Las ventajas conjuradas con frecuencia de la leche cruda, como el cabello mejorado, la menor susceptibilidad de la enfermedad y una mejor digestión, no hay evidencia científica por parte del BZFE. Además, el contenido de nutrientes de la leche cruda y la leche calentada es comparable. Los dos nutrientes decisivos de calcio y proteína permanecen en su estructura cuando se calientan, lo que cuestiona aún más el reclamo de superioridad de la leche cruda.