Cím: Nyers tej hype: Miért kell óvatosan, a szakértők figyelmeztetnek

bonn | Hype ital: Aki ne igyon nyers tejet

Bonn (DPA/TMN) - A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZFE) sürgősen figyelmezteti a jelenlegi tendenciát, amely dicsőíti a nyers tejet a közösségi médiában. A lelkiismeretes mezőgazdasági gyakorlatok és az otthoni gondos kezelés ellenére fennáll annak a veszélye, hogy vannak olyan baktériumok, amelyek káros az egészségre a nyers tejben. Ezért tanácsos ultra -magas vagy pasztőrözött tejet használni a fertőzés fokozott kockázatának elkerülése érdekében.

azoknak a fogyasztóknak, akik nyers tejet szereznek egy tejtöltőállomáson, a BZFE azt javasolja, hogy a tejet legalább 72 fokra melegítsék 20-30 másodpercig. A biztonságosabb lehetőség az előnyben részesített tej, amely speciális kezelőszerveknek van kitéve, és csomagolt formában kapható. Ennek ellenére rámutatnak, hogy az előnyben részesített tej szintén kockázatot jelent, és ezért bizonyos embercsoportok számára nem megfelelő.

A csecsemők, a kisgyermekek, a terhes nők, az idősebb emberek és a gyengült immunrendszerrel rendelkező emberek különösen veszélyben vannak. Ezeknek a csoportoknak szigorúan kerülniük kell a nyers tej fogyasztását az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében.

A nyers tej állítólagos előnyei, amelyek nem dokumentáltak

A nyers tej gyakran felidézett előnyei, mint például a javított haj, az alacsonyabb betegség -érzékenység és a jobb emésztés, a BZFE részéről nincs tudományos bizonyíték. Ezenkívül a nyers tej és a fűtött tej tápanyag -tartalma összehasonlítható. A két döntő tápanyag, a kalcium és a fehérje szerkezetükben maradnak, ami melegítéskor tovább megkérdőjelezi a nyers tej fölényének állítását.