Bonn | Hype Drink: quem não deve beber leite cru

Bonn (DPA/TMN) - O Centro Federal de Nutrição (BZFE) alerta urgentemente da tendência atual que glorifica o leite cru nas mídias sociais. Apesar das práticas agrícolas conscientes e do manuseio cuidadoso em casa, existe o risco de haver germes prejudiciais à saúde no leite cru. Portanto, é aconselhável usar leite ultra -alto ou pasteurizado para evitar maior risco de infecção.

Para os consumidores que adquirem leite cru em um posto de abastecimento de leite, o BZFE recomenda aquecer o leite a pelo menos 72 graus por um período de 20 a 30 segundos. Uma opção mais segura é o leite preferido que está sujeito a controles especiais e está disponível em formato embalado. No entanto, aponta -se que o leite preferido também carrega riscos e, portanto, é inadequado para certos grupos de pessoas.

Bebês, crianças pequenas, mulheres grávidas, idosos e pessoas com um sistema imunológico enfraquecido estão particularmente em risco. Esses grupos devem evitar estritamente o consumo de leite cru para evitar riscos à saúde.

Alegadas vantagens do leite cru não documentado

As vantagens frequentemente evocadas do leite cru, como cabelos aprimorados, menor suscetibilidade a doenças e melhor digestão, não há evidências científicas por parte do BZFE. Além disso, o teor de nutrientes do leite cru e do leite aquecido é comparável. Os dois nutrientes decisivos de cálcio e proteína permanecem em sua estrutura quando aquecidos, o que questiona ainda mais a reivindicação de superioridade do leite cru.