Názov: Humbuk surového mlieka: Prečo je opatrná, aby sa venovali expertimentom

Bonn | Hype nápoj: ktokoľvek by nemal piť surové mlieko

Bonn (DPA/TMN) - Federálne centrum pre výživu (BZFE) naliehavo varuje pred súčasným trendom, ktorý oslavuje surové mlieko na sociálnych médiách. Napriek svedomitým poľnohospodárskym praktikám a starostlivým zaobchádzaním doma existuje riziko, že v surovom mlieku existujú aj baktérie škodlivé pre zdravie. Preto je vhodné používať ultra -vysoké alebo pasterizované mlieko, aby sa predišlo zvýšenému riziku infekcie.

Pre spotrebiteľov, ktorí získavajú surové mlieko na stanici plnenia mlieka, odporúča BZFE zahrievanie mlieka na najmenej 72 stupňov na obdobie 20 až 30 sekúnd. Bezpečnejšou možnosťou je preferované mlieko, ktoré je predmetom špeciálnych ovládacích prvkov a je k dispozícii v balenej forme. Napriek tomu sa zdôrazňuje, že preferované mlieko má aj riziká, a preto je nevhodné pre určité skupiny ľudí.

Dojčatá, batoľatá, tehotné ženy, starší ľudia a ľudia so oslabeným imunitným systémom sú obzvlášť ohrozené. Tieto skupiny by sa mali prísne vyhnúť spotrebe surového mlieka, aby sa zabránilo zdravotným rizikám.

Údajné výhody surového mlieka, ktoré nie sú zdokumentované

Často vyvolané výhody surového mlieka, ako sú zlepšené vlasy, nižšia citlivosť na ochorenie a lepšie trávenie, neexistujú žiadne vedecké dôkazy zo strany BZFE. Okrem toho je porovnateľný obsah živín v surovom mlieku a zahrievanom mlieku. Pri zahrievaní zostávajú dva rozhodujúce živiny vápnik a bielkoviny vo svojej štruktúre, čo ďalej spochybňuje tvrdenie nadradenosti surového mlieka.