Organic Brummer na tržním náměstí: Prodej se zvyšuje, ale zákazníci se neuskuteční!

Organic Brummer na tržním náměstí: Prodej se zvyšuje, ale zákazníci se neuskuteční!

Přesun bio Brummer do centrálního umístění na Trossinger Marktplatz se dosud nevyplatil, jak se doufal. Gerhard Brummer, majitel firmy, měl nárůst prodeje o 30 až 40 procent poté, co se přestěhoval do nových prostor téměř před rokem. Místo toho tržby vzrostly pouze o asi 20 procent. Neexistuje žádný přímý důvod k obavám, protože se jedná o stále určitý růst, ale vyšší nájemné a související náklady se ukázaly jako výzva.

V předchozím místě na Ernst-Haller-Straße bylo k dispozici 150 metrů čtverečních, zatímco nyní existuje 270 metrů čtverečních. „V minulosti jsme řekli: přitahujeme se na větší oblast-a pak to dělá Zack,“ vysvětluje 62letý muž, který je aktivní jako podnikatel v Trossingenu od roku 1989. Poznamenává, že konkurence v ekologické oblasti je v dnešní době mnohem intenzivnější a že zákazníci očekávají osobní dotek.

Nový bistro a vliv hudební vysoké školy

nový bistro řadu s bezmasými pokrmy by se mohl ukázat jako druh zdroje příjmu, ale je jen občas dobrý. „Když je hudební vysoká škola v semestru, přicházejí lektoři, profesoři a někteří studenti,“ hlásí Brummer. Jindy však bistro zůstává prázdné, s tuctem hostů, kteří se zaměřují na veganské nebo vegetariánské jídlo. To je místo, kde Brummer doufal ve zvýšení studentů studentů.

Podle Brummera však mladou generaci často lze řešit online nabídkami. „Veganské výrobky v chladicí polici jde špatně,“ vysvětluje a má podezření, že přístup k levnějším, průmyslově vyráběným alternativám v konvenčním obchodu představuje část problému. Navzdory všemu nabízí obchod se zdravou výživou celou řadu kvalitních produktů, které vynikají z velkých supermarketů. Brummer zdůrazňuje, že mnoho zákazníků je stále ochotno platit za kvalitnější produkty.

Události a noví zákazníci

S ohledem na situaci plánuje Brummer zaměřené na události, aby povzbudily návštěvníky. „Musíme lidem ukázat, co děláme - supermarkety mají o tom brožury,“ říká. V listopadu již má pravidelné akce v plánování, které by měly zahrnovat přednášky o tématech, jako je kultivace bio nebo demeter. Brummer doufá, že takové akce podnikají, protože dosáhl pouze významného počtu návštěvníků na významných událostech, jako je švédská palba nebo na veletrhu.

Tyto události znamenaly, že podle Brummera existovali někteří noví zákazníci, nebyl vytvořen žádný významný prodej. „Nejméně 270 lidí bylo v naší pokladně na trhu letnic,“ hlásí a je opatrný, aby nové center radnice mohlo přinést další povzbuzení přímo ve srovnání s jeho obchodem.

Myšlenka nabídnout zkušenosti a vzdělání v kombinaci by mohla být rozumným krokem k dosažení nových návštěvníků i udržitelné loajality zákazníků. Gerhard Brummer si je vědom problémů, které jsou spojeny se změnou návyků spotřebitelů a konkurencí v ekologické oblasti. Uvědomuje si však, že organické obchody v Trossingen mohou vždy nabídnout určitý jedinečný prodejní bod, který je založen na kvalitě a osobním kontaktu.

V současné době musí jak i potenciální zákazníci, procházet volnámi pracovními místy ve městě. Bývalé umístění Bio Brummer zůstává nevyužité, ale majitel hovořil s různými zúčastněnými stranami. Tato pohyby na trhu ukazují, že navzdory nepříznivým okolnostem existuje také prostor pro nové začátky.