Franču valoda pievēršas mākslīgajām gras, kamēr putnu gripa prasa realitāti

Restorāni Francijā mudina vegānu alternatīvas Foie Grass, lai gan aptaujas liecina, ka trīs ceturtdaļas franču valoda nevēlas savu pastēte uz dārzeņu.

Tradicionālā Ziemassvētku specialitāte jau sen tiek novērtēta kā daļa no valsts kulinārijas mantojuma.

Bet dzīvnieku draudzīgi aizstājēji vai "mākslīgā zāle" kļūst arvien populārāki laikā, kad nopietns putnu gripas ganāmpulku uzliesmojums izpostīja, veidoja un paaugstināja cenas.

"Tas varētu likt dažiem cilvēkiem izmēģināt kaut ko citu. Tā varētu būt iespēja," sacīja Fabiens Borgels, franču šefpavārs, kurš Parīzē vada vegānu restorānu "42 degrés", lai Reuters.

Francija ir līdz šim lielākais aknu ražotājs pasaulē, kas tradicionāli tiek izgatavots no nobarotām pīlēm un ērkšķogas.

aktīvisti nosoda putnu piespiedu uzturu

Kamēr pastēte svin gardēžus, dzīvnieku tiesību aktīvisti nosoda putnu piespiedu uztura cietsirdību, lai izgatavotu savas aknas.

Paredzams, ka ražošana samazināsies par 30 līdz 35 procentiem, salīdzinot ar iepriekšējo gadu pēc tam, kad putnu gripa ir izpostījusi pīles lielākajā daļā Eiropas.

Paredzams, ka cenas palielināsies par aptuveni 20 procentiem, pateicoties trūkuma un citu pieaugošo izmaksu apvienošanai, sacīja CIFOG ražotāju grupa.

Borgel kungs pirms diviem gadiem izveidoja "mākslīgo gras", kad viņš to sauc un aizved uz savu ēdienkarti no decembra līdz februārim.

Tā veģetārā "foie zāle" ir izgatavota no indijas riekstiem, saulespuķu un kokosriekstu eļļas. Tas izskatās kā tradicionālā foie zāle, bet ir krēmīgāka.

"" Jums ir cilvēki, kuri nekad nav izmēģinājuši foie zāli un nekad nemēģinās un kuri vēlas kaut ko svētku gada ballītēm. Citi vēlas mainīt savus ēšanas paradumus un doties uz alternatīvām, "viņš teica.

Bet aptauja, ko šomēnes publicēja franču lietu aknu ražotāji, parādīja, ka 77 procenti vietējo patērētāju nevēlas pāriet uz augu bāzes produktu.

"Visiem ir vieta", Borgel kungs uzlec ar pleciem.