Nuori Wurmlingenin panimo voitti huippuoluen liittovaltion palkinnon!

Nuori Wurmlingenin panimo voitti huippuoluen liittovaltion palkinnon!

Nuori mies Wurmlingenistä aiheutti äskettäin sensaation häikäisevässä oluen maailmassa. Henry Fehrenbach, vain 22-vuotias, sai erinomaisen arvosanan 1,3 Saksan käsityömestaruuskilpailuissa ja on nyt kamarivoittaja panimo- ja mallastajakategoriassa. Tällainen palkinto ei ole vain henkilökohtainen voitto, vaan merkittävä askel pyrkivän panimon uralla. Kuten Švaabilainen sanomalehti raporttien mukaan Fehrenbach itse valitsi epätavanomaisen polun saadakseen jalansijaa tässä ammatissa.

Alun perin sattumalta panimotaitoon törmännyt nuori mies hakeutui ennakoivasti Hirschbrauerei Wurmlingeniin. Siellä hänestä tuli osa pientä, dynaamista tiimiä, vaikka kahdesta alkuperäisestä oppipoikasta jäi vain hän. Mottonsa mukaisesti: ”Elämä ei ole unelmakonsertti”, Henry kulkee päivittäin noin 40 minuuttia kotoaan Hilzingenistä panimoon ja on jo hankkinut paljon tietoa ja kokemusta oluenpanosta.

Panimon ammatti

Mitä nykyaikaisen panimon työhön sitten oikein kuuluu? Työ ei sisällä pelkästään ainesosien sekoittamista, vaan myös panimon monimutkaisten prosessien ymmärtämistä. Tämä on laitteisto fermentoitujen juomien, erityisesti oluen, tuotantoon, kuten kuvassa Wikipedia on luettava. Panimolla tulee olla sekä panimon hallinta että hyvä teknisten järjestelmien tuntemus. Hirschbrauereissa Henrylle on ensisijaisesti uskottu Pilsin, Hellesin ja Goldin tuotanto ja hän työskentelee kellarissa suodatusjärjestelmissä, missä on usein viileää ja kovaa.

Suodatus itsessään on taidetta sinänsä; Fehrenbach käyttää sekä piimaaa karkeaan syvyyssuodatukseen että hienompiin pintasuodattimiin. Nämä prosessit eivät ole tärkeitä vain oluen kirkastumisen kannalta, vaan myös sen maun kannalta. Selkeä päämäärä mielessään hän aikoo viipyä Hirschbrauereissa pitkään ennen kuin ottaa seuraavat askeleensa alalla.

Monien kykyjen mies

Mutta Henry Fehrenbach ei ole vain lahjakas panimo; hänen kiinnostuksen kohteet ovat hyvin erilaisia. Panimotyönsä lisäksi hän avustaa maatilalla ja soittaa aktiivisesti trumpettia Hilzingenin musiikkikerhossa, jossa hän toimii myös hallituksessa. Tämä tarkoittaa, että hänen arki pysyy värikkäänä ja monipuolisena, mikä auttaa häntä selviytymään myös stressaavasta arjen panimotyöstä.

Mitä tulee hänen olutmieltymyksiinsä, hän on avoin nykyiselle alkoholittomille oluille. Panimo valmistaa jo myös jouluolutta, joka on tummempaa ja maltaisempaa - hyvä näkemys panimon luovasta puolelta. On jännittävää nähdä, kuinka panimoala on muuttunut vuosien varrella, erityisesti teknologisen kehityksen, kuten keinotekoisen jäähdytyksen käyttöönoton vuonna 1876 myötä, mikä oli käännekohta panimotekniikassa. Wikipedia muistiinpanoja.

Kaiken kaikkiaan Henryn ura osoittaa paitsi kuinka tärkeä intohimo panimoon on, myös mitä luovia puolia alalla piilee. Ammatti ei tarjoa vain haasteita, vaan myös mahdollisuuden toteuttaa itsensä perinteisessä käsityössä - yhdistelmä, joka on nykyään erittäin suosittu.