Un jeune brasseur de Wurmlingen remporte le prix fédéral de la meilleure bière !

Un jeune brasseur de Wurmlingen remporte le prix fédéral de la meilleure bière !

Un jeune homme de Wurmlingen a récemment fait sensation dans le monde éblouissant de la bière. Henry Fehrenbach, âgé de seulement 22 ans, a obtenu une excellente note de 1,3 au championnat allemand de l'artisanat et est désormais vainqueur de chambre dans la catégorie brasseur et malteur. Une telle récompense n'est pas seulement un triomphe personnel, mais aussi une étape importante dans la carrière d'un aspirant brasseur. Comme le journal souabe rapporte que Fehrenbach lui-même a emprunté un chemin non conventionnel pour s'implanter dans cette profession.

Ayant découvert le métier de brasseur par hasard, le jeune homme a postulé de manière proactive à la Hirschbrauerei Wurmlingen. Là, il fait partie d'une petite équipe dynamique, même si des deux apprentis d'origine, il est le seul à rester. Fidèle à la devise : « La vie n'est pas un concert de rêve », Henry fait chaque jour environ 40 minutes de trajet entre son domicile à Hilzingen et la brasserie et a déjà acquis de nombreuses connaissances et expériences dans l'art du brassage de la bière.

Le métier de brasseur

Alors, en quoi consiste exactement le travail d’un brasseur moderne ? Le travail consiste non seulement à mélanger des ingrédients, mais également à comprendre des processus complexes dans la brasserie. Il s'agit d'une installation de production de boissons fermentées, notamment de bière, comme le montre Wikipédia est à lire. Un brasseur doit avoir à la fois la maîtrise de la brasserie et une bonne connaissance des systèmes techniques. À la Hirschbrauerei, Henry est principalement chargé de la production de Pils, Helles et Gold et travaille au sous-sol aux systèmes de filtration, où il fait souvent frais et bruyant.

La filtration elle-même est un art en soi ; Fehrenbach utilise à la fois du kieselguhr pour une filtration en profondeur grossière et des filtres à surface plus fine. Ces processus sont non seulement importants pour clarifier la bière, mais aussi cruciaux pour son goût. Avec un objectif clair en tête, il envisage de rester longtemps à la Hirschbrauerei avant de faire ses prochains pas dans le secteur.

Un homme aux multiples talents

Mais Henry Fehrenbach n'est pas seulement un brasseur talentueux ; ses intérêts sont extrêmement divers. En plus de son travail à la brasserie, il travaille dans une ferme et joue activement de la trompette au sein du club de musique de Hilzingen, où il siège également au conseil d'administration. Cela signifie que sa vie quotidienne reste colorée et variée, ce qui l'aide également à faire face au travail quotidien stressant à la brasserie.

En ce qui concerne ses préférences en matière de bière, il est ouvert à la tendance actuelle vers les bières sans alcool. La brasserie brasse également déjà de la bière de Noël, plus foncée et plus maltée, un bon aperçu du côté créatif du brassage. Il est passionnant de voir à quel point la profession brassicole a évolué au fil des années, notamment avec des développements technologiques tels que l'introduction de la réfrigération artificielle en 1876, qui a marqué un tournant dans la technologie brassicole. Wikipédia remarques.

Dans l'ensemble, la carrière d'Henry montre non seulement l'importance de la passion pour le brassage, mais aussi les aspects créatifs qui se cachent dans l'industrie. Le métier offre non seulement des défis, mais aussi la possibilité de se réaliser dans un métier traditionnel - une combinaison très appréciée aujourd'hui.