Jaunais alus darītājs no Vurmlingenas iegūst federālo balvu par labāko alu!

Jaunais alus darītājs no Vurmlingenas iegūst federālo balvu par labāko alu!

Jauns vīrietis no Vurmlingenas nesen radīja sensāciju žilbinošajā alus pasaulē. Henrijs Fērenbahs, tikai 22 gadus vecs, Vācijas amatniecības čempionātā ieguva izcilu atzīmi 1,3, un tagad viņš ir kameras uzvarētājs alus darītavu un iesala ražotāju kategorijā. Šāda balva ir ne tikai personisks triumfs, bet nozīmīgs solis topošā alus darītāja karjerā. Kā Švābu laikraksts ziņo, ka pats Fērenbahs izvēlējās netradicionālu ceļu, lai nostiprinātos šajā profesijā.

Sākotnēji nejauši uzdūros alus darīšanas amatam, jaunais vīrietis aktīvi pieteicās Hirschbrauerei Wurmlingen. Tur viņš kļuva par daļu no nelielas, dinamiskas komandas, lai gan no diviem sākotnējiem mācekļiem palika tikai viņš. Atbilstoši moto: “Dzīve nav sapņu koncerts”, Henrijs katru dienu no mājām Hilzingenā uz alus darītavu dodas apmēram 40 minūtes un jau ir ieguvis daudz zināšanu un pieredzes alus brūvēšanas mākslā.

Alus darītāja profesija

Tātad, ko īsti ietver mūsdienu alus darītāja darbs? Darbs ietver ne tikai vienkāršu sastāvdaļu sajaukšanu, bet arī sarežģītu procesu izpratni alus darītavā. Šī ir iekārta raudzētu dzērienu, īpaši alus, ražošanai, kā parādīts attēlā Wikipedia ir jālasa. Alus darītājam ir jābūt gan alus darītavas meistarībai, gan labām tehnisko sistēmu zināšanām. Hirschbrauerei Henrijam galvenokārt ir uzticēta Pils, Helles un Gold ražošana, un viņš strādā pagrabā pie filtrēšanas sistēmām, kur bieži ir vēss un skaļš.

Filtrēšana pati par sevi ir māksla; Fērenbahs izmanto gan kizelguru rupjai dziļuma filtrēšanai, gan smalkākus virsmas filtrus. Šie procesi ir svarīgi ne tikai alus dzidrināšanai, bet arī tā garšai. Ar skaidru mērķi viņš plāno palikt Hirschbrauerei ilgu laiku, pirms spers nākamos soļus šajā nozarē.

Cilvēks ar daudziem talantiem

Bet Henrijs Fērenbahs nav tikai talantīgs alus darītājs; viņa intereses ir ļoti dažādas. Paralēli darbam alus darītavā viņš asistē fermā un aktīvi spēlē trompeti mūzikas klubā Hilzingen, kur darbojas arī valdē. Tas nozīmē, ka viņa ikdiena paliek krāsaina un daudzveidīga, kas arī palīdz viņam tikt galā ar saspringto ikdienas darbu alus darītavā.

Runājot par viņa alus vēlmēm, viņš ir atvērts pašreizējai bezalkoholiskā alus tendencei. Alus darītavā jau brūvē arī Ziemassvētku alu, kas ir tumšāks un iesalaināks - labs ieskats brūvēšanas radošajā pusē. Ir aizraujoši redzēt, kā alus darīšanas profesija ir mainījusies gadu gaitā, jo īpaši saistībā ar tehnoloģiju attīstību, piemēram, mākslīgās dzesēšanas ieviešanu 1876. gadā, kas bija pagrieziena punkts alus darīšanas tehnoloģijā. Wikipedia piezīmes.

Kopumā Henrija karjera parāda ne tikai to, cik svarīga ir aizraušanās ar alus darīšanu, bet arī to, kādi radošie aspekti slēpjas nozarē. Profesija piedāvā ne tikai izaicinājumus, bet arī iespēju realizēt sevi tradicionālajā amatā – kombinācijā, kas mūsdienās ir ļoti populāra.