Neuer Pächter für Brückenwirt: Wirtshaus mit frischem Konzept!

Neuer Pächter für Brückenwirt: Wirtshaus mit frischem Konzept!

Trotz der Herausforderungen, die die Gastronomie mit sich bringt, gibt es bald Neuigkeiten aus Wolfratshausen. Das traditionsreiche Gasthaus Brückenwirt hat einen neuen Pächter gefunden: Tinh Diep Bui, 38 Jahre alt, bringt frischen Wind in die Lage. Die Paulaner-Brauerei hat ihn auf das leerstehende Objekt aufmerksam gemacht, und im Oktober 2025 wird es unter dem Namen „Welt und Heimat im Brückenwirt“ die Pforten öffnen. Bui betreibt bereits mehrere gastronomische Betriebe in München, unter anderem das beliebte Wirtshaus Preysinghof und den Scheck Club. Sein Ziel ist es, nicht nur die ehemaligen Stammgäste zurückzugewinnen, sondern auch neue Besucher durch eine kreative Gastrooffensive anzusprechen.

Nach einer Schließung seit Ende Februar 2025 soll der Brückenwirt nun mit einem innovativen Konzept glänzen. Geplant ist eine deutsch-bayerische Küche, die internationale Einflüsse berücksichtigt. „Kein 08/15“, so Bui, und das lässt auf spannende Geschmackserlebnisse hoffen. Für die Eröffnung wird nicht nur der Gastraum, sondern auch die Bar und der Biergarten renoviert. Auch die Toiletten werden modernisiert, sodass sich die Gäste in einem ansprechenden Ambiente wohlfühlen können.

Auf der Suche nach Mitarbeitern

Aktuell ist Bui jedoch noch auf der Suche nach engagierten Mitarbeitern, darunter Servicemitarbeiter, Barkeeper und eine Restaurantleitung. Wer Interesse hat, kann seine Bewerbung per E-Mail an buitinhdiep@gmail.com senden. Es bleibt spannend, wer sich dem neuen Team anschließen wird, denn im Bereich Gastronomie ist ein gutes Team der Schlüssel zum Erfolg.

Interessanterweise hat die Branche auch einen Trend zur Nachhaltigkeit erkannt. Laut Accio setzen immer mehr Restaurants auf Zero Waste-Praktiken und versuchen, Lebensmittelabfälle zu minimieren. So könnte es sein, dass Bui ähnliche Ansätze in seine Küche integriert. Essensreste kreativ zu nutzen und auf lokale Lieferanten zurückzugreifen, wäre ein Schritt in die richtige Richtung, um umweltfreundlich und geschmacklich hochwertig zu überzeugen.

Öffnungszeiten und Nachbarschaft

Der Brückenwirt wird täglich von 11:00 bis 23:00 Uhr geöffnet sein, nur dienstags bleibt das Restaurant geschlossen. Um die Vielfalt der Gastronomie in Wolfratshausen zu erleben, können die Gäste sich auch in nahen Lokalitäten wie dem Bambusgarten oder dem Seegasthaus Hirth umsehen. Diese bieten verschiedene kulinarische Erlebnisse und tragen zur lebendigen Esskultur der Region bei.

Mit dem geplanten „Soft Opening“ will Bui die Abläufe optimieren und die ersten Reaktionen der Gäste einholen, um das volle Potenzial des Brückenwirts auszuschöpfen. Wir sind gespannt auf die Neuigkeiten, die uns im Oktober erwarten. Wird Tinh Diep Bui die Gastronomie in Wolfratshausen neu definieren? Wir halten Sie auf dem Laufenden.