In Erlangen sorgt ein ungewöhnliches Gericht für Aufsehen: An der FAU Erlangen wurde in der Mensa am Langemarckplatz tatsächlich Känguru-Chili auf der Speisekarte angeboten. Zu einem Preis von 3,79 Euro für Studierende und 4,99 Euro für Bedienstete konnten die Gäste das exotische Gericht kosten. Die Mensa verkaufte etwa 400 Portionen des Känguru-Chilis, das insgesamt positiv aufgenommen wurde. Auch wenn einige Studierende anfangs skeptisch waren, schien das Gericht gut anzukommen und wurde schnell ausverkauft. Ein Nutzer teilte ein Bild der Speisekarte auf Reddit und kommentierte die experimentelle Phase der Mensa, was gemischte Reaktionen hervorrief, wie der Münchner Merkur berichtete.
Die Entscheidung, Kängurufleisch anzubieten, war ein Zufall. Ein Großhändler hatte das Fleisch spontan zur Verfügung gestellt, nachdem ein Kunde seine Bestellung storniert hatte. Die Universität erklärte, dass das Fleisch andernfalls wahrscheinlich entsorgt worden wäre. Diese nicht alltägliche Speise ist zwar nicht das erste Mal auf der Speisekarte der FAU, wird jedoch nicht regelmäßig angeboten; in den letzten 25 Jahren war Känguru nur gelegentlich im Angebot. Einige Gäste fragten nach, ob es sich tatsächlich um Kängurufleisch handelt, was die Mensa bestätigte.
Nachhaltigkeit und Genuss von Kängurufleisch
Kängurufleisch stammt aus nachhaltiger und kontrollierter Wildbejagung in Australien und wird von geprüften Importeuren geliefert, die strenge Haltungs- und Hygieneanforderungen einhalten. Partner garantieren transparente Lieferketten und zertifizierte Schlacht- und Verarbeitungsprozesse. Jede Charge ist rückverfolgbar, was für Transparenz und Sicherheit sorgt. Kängurufleisch zeichnet sich durch seine mageren, proteinreichen Eigenschaften und sein mild-wildes Aroma aus. Es enthält wenig Fett und ist reich an Eisen und Mineralstoffen, was es zu einer gesunden Proteinquelle macht.
Für die Zubereitung von Kängurufleisch gibt es einige Tipps: Es sollte kurz und heiß angebraten oder gegrillt werden, um zarte und saftige Ergebnisse zu erzielen. Ob als Filet, Steak oder in Form von Gulasch – die Zubereitungsarten sind vielfältig. Würzen mit Salz, Pfeffer, Rosmarin oder Koriander verleiht dem Fleisch zusätzlichen Geschmack. Kängurufleisch kann online bestellt werden, wobei der Versand tiefgekühlt in isolierten Verpackungen erfolgt.
Ein Blick auf die Reaktionen
Die Reaktionen auf das Känguru-Chili waren vielfältig. Während einige Nutzer auf Reddit scherzten, dass bald auch Pinguin auf der Speisekarte stehen könnte, zeigten sich andere aufgeschlossen gegenüber dem neuen Angebot. In den Kommentaren wurde klar, dass das Interesse an außergewöhnlichen Gerichten in der Studierendenschaft durchaus vorhanden ist. Die FAU hat mit dieser Aktion nicht nur den Mut bewiesen, neue Geschmäcker zu erkunden, sondern auch eine spannende Diskussion über kulinarische Grenzen und nachhaltige Ernährung angestoßen.
Insgesamt ist das Känguru-Chili ein Beispiel dafür, wie Hochschulen innovative Wege gehen können, um Studierenden abwechslungsreiche und nachhaltige Speisen anzubieten. Die Mensa der FAU zeigt, dass sie bereit ist, auch unkonventionelle Angebote zu testen, was sowohl für kulinarische Neugier als auch für bewusste Ernährung steht. Für all jene, die neugierig auf neue Geschmackserlebnisse sind, könnte das Känguru-Chili ein spannendes Gericht gewesen sein.