Ein Hauch von Eleganz, gepaart mit regionalen Wurzeln – so könnte man die Pâtisserie und Chocolaterie von Andreas Muschler beschreiben, die in Freising das Licht der Welt erblickte. Der 41-jährige Konditor und Bäcker, der vor über einem Jahrzehnt seinen „Genussort“ eröffnete, ist für seine kreativen Törtchen weithin bekannt. Mit seinem Fahrrad reitet er bei jedem Wetter, selbst Nieselregen, in seine geliebte Backstube, um täglich frische Kreuzungen aus hochwertigen Zutaten zu zaubern. Sein Credo: Geschmack und Nachhaltigkeit stehen an erster Stelle.
Die Auswahl an Törtchen, die Muschler präsentiert, ist sowohl saisonal inspiriert als auch geschmacklich ausgeklügelt. Highlights wie das „Chou Pistaché“ für 8,30 Euro und das „Pumpkin“ für 9,90 Euro sind nur einige der Köstlichkeiten, die hier vom Team kreiert werden. Muschler, der sein Handwerk von der Pike auf gelernt hat und unter anderem Erfahrungen bei der renommierten Pâtisserie von Pierre Hermé sammelte, hat selbstverständlich die besten Zutaten im Gepäck. Edelkakao Criollo aus Venezuela, der fair gehandelt wird, sowie regionale Produkte wie Haselnüsse, Mehl, Eier und Kürbiskerne geben seinen Kreationen den besonderen Pfiff.
Ein Meisterwerk der Nachhaltigkeit
Andreas Muschler ist nicht nur gefühlvoller Schöpfer, sondern auch ein Vorreiter in Sachen Umweltbewusstsein. Seit der Eröffnung seiner Pâtisserie nutzt er Öko-Strom und setzt beim Verpackungsmaterial vorzugsweise auf biologisch abbaubare und Deutschlands lokale Produkte. Auch bei den Reinigungsmitteln macht Muschler keine Kompromisse. Diese sind biologisch abbaubar und tragen so ihren Teil zur Nachhaltigkeit bei. Seine Maschinen werden repariert, um Elektroschrott zu verringern – ein Konzept, das in der modernen Backstube nicht unbedingt selbstverständlich ist.
Besonders interessant ist die Schau-Backstube, in der Besucher miterleben können, wie die köstlichen Leckereien hergestellt werden. Das gibt einen faszinierenden Einblick in die Kunst des Backens und sorgt für unvergessliche Erlebnisse. Muschler hebt auch hervor, dass die Ideen seines Teams für neue Kreationen maßgeblich zu einem abwechslungsreichen Angebot beitragen. Gemeinsam tüfteln sie an neuen Klassikern und saisonalen Spezialitäten, die jedes Naschen zu einem Highlight machen.
So stellte sich der geborene Freisinger nicht nur als talentierter Werker an Schokolade und Teig heraus, sondern auch als ein Meister der Geschmäcker. Wer noch nicht in den Genuss seiner Törtchen gekommen ist, sollte sich das nicht entgehen lassen. Muschler und sein Team läuten die Genusszeit ein – und das auf eine ganz besondere, nachhaltige Art und Weise. Immer am Puls der Zeit, mit einem Blick auf das Wesentliche, so bleibt die Pâtisserie in Freising eine Adresse, an die man gerne zurückkehrt.
Für weitere interessante Einblicke in die Welt der leckeren Törtchen spricht die Abendzeitung ausführlich über die Philosophie und die Kreationen von Andreas Muschler. Weitere Tipps rund um Sicherheit im Netz finden sich auf Norton.