In Olching gibt es derzeit besorgniserregende Nachrichten für die Tradition der Bäckerei. Die renommierte Bäckerei Rackls Backstubn, die seit 1889 in Familienbesitz ist und mittlerweile in vierter Generation von Xaver Rackl geführt wird, befindet sich in einer ernsten finanziellen Krise. Das Unternehmen hat vor kurzem einen Antrag auf Einleitung eines Sanierungsverfahrens in Eigenverwaltung beim Amtsgericht München eingereicht, wie Merkur berichtet.

Mit einem weitreichenden Netz von 30 Standorten in den Landkreisen Fürstenfeldbruck, Starnberg und im Großraum München beschäftigt die Bäckerei insgesamt rund 470 Mitarbeiter. Das Gericht hat dem Antrag am 19. September 2025 zugestimmt und einen Vollstreckungsschutz gewährt. Diese Regelung erlaubt es der Geschäftsführung, trotz der Insolvenz weiterhin über die Unternehmensmittel zu entscheiden, allerdings unter der Aufsicht eines Sachverwalters.

Herausforderungen in der Branche

Die Gründe für die Schwierigkeiten sind vielfältig. Neben den spürbaren Nachwirkungen der Corona-Pandemie, die dazu geführt haben, dass das Konsumverhalten der Menschen sich verändert hat und viele verstärkt zu Discountern greifen, belasten auch erheblich gestiegene Rohstoff- und Energiepreise die Bäckerei. Laut Kurier betreffen diese Herausforderungen zahlreiche Bäckereien und führen zu einem hohen Preisdruck, insbesondere im Liefergeschäft, das etwa 40 Prozent des Umsatzes von Rackls Backstubn ausmacht.

Die Mitarbeiter:innen wurden bereits seit der Eröffnung des Verfahrens über die Situation informiert und die Betriebsabläufe in den Filialen sowie im Liefergeschäft laufen nach wie vor uneingeschränkt weiter. Die Sprecherin des Unternehmens zeigt sich optimistisch, dass das Eigenverwaltungsverfahren zukunftsfähige Perspektiven für Rackls schaffen kann.

Rechtliche Rahmenbedingungen und Sanierungsansätze

Das Sanierungsverfahren zielt darauf ab, das Unternehmen in eine stabilere und zukunftsfähige Position zu bringen. Der rechtliche Rahmen dafür wird durch das SanInsFoG bereitgestellt, das speziell im Kontext der COVID-19-Pandemie viele Erleichterungen für Unternehmen in wirtschaftlichen Schwierigkeiten vorsieht, wie NWB erklärt. Diese Regelung umfasst unter anderem die Aussetzung der Insolvenzantragspflicht und steuerliche Vorteile für Unternehmen, die sich sanieren möchten.

In Zeiten wirtschaftlicher Unsicherheit ist es notwendig, dass Unternehmen wie Rackls Backstubn alle Hebel in Bewegung setzen, um ihre Ertragskraft zurückzugewinnen. Mit einem guten Sanierungsplan und dem Engagement der Mitarbeiter sowie des Managements könnte sich das Blatt für die Traditionsbäckerei vielleicht bald zum Positiven wenden.