تكشف الدراسة: يحدد النباتيون اتجاهات جديدة عند التسوق!

تكشف الدراسة: يحدد النباتيون اتجاهات جديدة عند التسوق!

عادات الأكل في ألمانيا تتغير. أظهرت دراسة جديدة أجرتها شركة KPMG بالتعاون مع EHI أن سلوك التسوق للأنواع الغذائية المختلفة له اختلافات تتجاوز مجرد التفضيلات. وفقًا لـ Rundschau، فإن حوالي 25٪ من الذين شملهم الاستطلاع يتناولون الآن نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي أو كلي. إن التأويل مثل التجارب المخففة باللحوم أو الخالية من اللحوم آخذة في الارتفاع.

هناك اتجاه ملحوظ: الحيوانات آكلة اللحوم هي المجموعة الأكبر بنسبة 57.5%، تليها الحيوانات المرنة بنسبة 16.7%. وتتميز الأخيرة بأنها تقلل بشكل واعي المنتجات الحيوانية دون رفضها بالكامل. إنهم في وضع جيد. تشكل النساء 19.2% من المرنات، بينما يظل الرجال في الخلفية بنسبة 14.1%. قد يتفاجأ أي شخص يعتقد أن الرجال يحبون اللحوم أكثر من أي شيء آخر عندما يجد أن واحدة من كل خمس نساء تتبنى أسلوب حياة مرن.

السلوك الشرائي للنباتيين والنباتيين

تظهر الدراسة نتيجة أخرى مثيرة للاهتمام بالنسبة للنباتيين والنباتيين: فهم يتسوقون بشكل متكرر أكثر من نظرائهم الذين يأكلون اللحوم، بمعدل 3.1 و3.4 زيارة في الأسبوع، على التوالي. وهذا يعني أنهم يبحثون بنشاط عن بدائل نباتية في المتاجر. وفقًا لـ SWR، يصف 5٪ من الألمان أنفسهم بأنهم نباتيون وحوالي 2٪ بأنهم نباتيون. يُظهر جيل الشباب على وجه الخصوص، وخاصة الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و29 عامًا، ميلًا كبيرًا لهذه الأنظمة الغذائية.

غالبًا ما يتأثر تجنب اللحوم بالاعتبارات البيئية والأخلاقية. لا يمكن التغاضي عن القوة الابتكارية في صناعة الأغذية عندما يتعلق الأمر ببدائل منتجات اللحوم. إن التجارب على مكونات جديدة مثل بروتينات البازلاء والحمص آخذة في الارتفاع. وهذا لا يستجيب لطلبات المستخدمين فحسب، بل يحاول أيضًا سد الفجوة بين المذاق والمحتوى الغذائي.

التركيز على الصحة والاستدامة

وفقًا لـ تقرير التغذية 2023 الصادر عن الوزارة الفيدرالية للأغذية والزراعة، فإن الرغبة في اتباع نظام غذائي صحي ومستدام متجذرة بعمق في المجتمع. يستهلك عدد أقل من الناس اللحوم ومنتجات النقانق كل يوم، في حين يتزايد الطلب على البدائل النباتية. نقطة ملحوظة: أكثر من نصف الذين شملهم الاستطلاع لديهم بالفعل منتجات نباتية أو نباتية في عربة التسوق الخاصة بهم.

وأسباب هذه التطورات متنوعة. يعد الفضول والوعي البيئي والرفق بالحيوان أمرًا بالغ الأهمية للعديد من قرارات الشراء. ويقدر المستهلكون مصدر طعامهم وكيفية إنتاجه، مع ارتفاع الطلب على المنتجات الإقليمية على وجه الخصوص. يتبع الإطار القانوني هذا الاتجاه: دخل قانون جديد لتحديد شروط تربية الحيوانات حيز التنفيذ في أغسطس 2023.

باختصار، يمكن القول إن التغيير في عادات الأكل الألمانية ملحوظ. إن الجمع بين الذوق الشخصي والوعي البيئي ونمط الحياة الصحي يفتح أسواقًا جديدة. سيكون من المثير أن نرى كيف ستستمر هذه التطورات في السنوات القادمة.