Проучване разкрива: Вегетарианците и веганите налагат нови тенденции при пазаруването!

Проучване разкрива: Вегетарианците и веганите налагат нови тенденции при пазаруването!

Хранителните навици в Германия се променят. Ново проучване на KPMG в сътрудничество с EHI показа, че поведението при пазаруване на различните видове храни има разлики, които надхвърлят обикновените предпочитания. Според Rundschau, около 25% от анкетираните сега ядат основно или изцяло растителна диета. Херменевтиката като преживявания с намалено или без месо се увеличава.

Забележителна тенденция: Всеядните са най-голямата група с 57,5%, следвани от флекситаристите с 16,7%. Последните се характеризират с това, че съзнателно намаляват животинските продукти, без да ги отхвърлят напълно. Те са добре позиционирани. Жените съставляват 19,2% от флекситаристите, докато мъжете остават на заден план с 14,1%. Всеки, който смята, че мъжете обичат месото повече от всичко, може да се изненада, когато открие, че всяка пета жена води флекситарен начин на живот.

Поведението при покупка на вегетарианци и вегани

Проучването показва друг интересен резултат за вегетарианците и веганите: те пазаруват по-често от своите всеядни колеги, с честота съответно 3,1 и 3,4 посещения на седмица. Това означава, че те активно търсят алтернативи на растителна основа в магазините. Според SWR, 5% от германците се описват като вегетарианци и около 2% като вегани. Особено по-младото поколение, особено на възраст между 15 и 29 години, показва голям афинитет към тези диети.

Избягването на месо често е повлияно от екологични и етични съображения. Иновативната сила в хранително-вкусовата промишленост не може да бъде пренебрегната, когато става дума за алтернативи на месните продукти. Експериментирането с нови съставки като протеини от грах и нахут е във възход. Това не само отговаря на заявките на потребителите, но също така се опитва да затвори празнината между вкуса и хранителното съдържание.

Здравето и устойчивостта на фокус

Според Доклад за храненето за 2023 г. от Федералното министерство на храните и земеделието, желанието за здравословна и устойчива диета е дълбоко вкоренено в обществото. Все по-малко хора консумират месо и колбаси всеки ден, докато търсенето на вегетариански и вегански алтернативи нараства. Забележителен момент: над половината от анкетираните вече са имали вегетариански или вегански продукти в пазарската си количка.

Причините за това развитие са различни. Любопитството, екологичната осведоменост и хуманното отношение към животните са от решаващо значение за много решения за покупка. Потребителите ценят откъде идва тяхната храна и как е произведена, като по-специално регионалните продукти са много търсени. Правната рамка следва тази тенденция: нов закон за етикетиране на условията за отглеждане на животни влезе в сила през август 2023 г.

В обобщение може да се каже, че промяната в немските хранителни навици е забележителна. Комбинацията от личен вкус, екологично съзнание и здравословен начин на живот открива нови пазари. Ще бъде вълнуващо да видим как това развитие ще продължи през следващите години.