Studie odhaluje: Vegetariáni a vegani udávají nové trendy při nakupování!

Studie odhaluje: Vegetariáni a vegani udávají nové trendy při nakupování!

Stravovací návyky v Německu se mění. Nová studie KPMG ve spolupráci s EHI ukázala, že nákupní chování různých typů stravy má rozdíly, které přesahují pouhé preference. Podle Rundschau nyní asi 25 % dotázaných jí primárně nebo zcela rostlinnou stravu. Hermeneutiky, jako jsou zážitky s omezeným množstvím masa nebo bez masa, jsou na vzestupu.

Pozoruhodný trend: Všežravci jsou největší skupinou s 57,5 ​​%, následováni flexitariány s 16,7 %. Ty druhé se vyznačují tím, že vědomě omezují živočišné produkty, aniž by je zcela odmítaly. Jsou dobře umístěné. Ženy tvoří 19,2 % flexitariánů, zatímco muži zůstávají v pozadí se 14,1 %. Každý, kdo si myslí, že muži milují maso víc než cokoli jiného, ​​by mohl být překvapen, když zjistil, že jedna z pěti žen přijala flexitariánský životní styl.

Nákupní chování vegetariánů a veganů

Studie ukazuje další zajímavý výsledek pro vegetariány a vegany: nakupují častěji než jejich všežraví protějšky, s frekvencí 3,1 a 3,4 návštěvy za týden. To znamená, že v obchodech aktivně hledají rostlinné alternativy. Podle SWR se 5 % Němců označuje za vegetariány a přibližně 2 % za vegany. Zejména mladší generace, zejména ve věku 15 až 29 let, vykazuje vysokou afinitu k těmto dietám.

Vyhýbání se masu je často ovlivněno ekologickými a etickými ohledy. Inovativní sílu v potravinářském průmyslu nelze přehlédnout, pokud jde o alternativy k masným výrobkům. Experimentování s novými přísadami, jako jsou hrachové a cizrnové proteiny, je na vzestupu. Reaguje tak nejen na požadavky uživatelů, ale také se pokouší uzavřít propast mezi chutí a nutričním obsahem.

Zdraví a udržitelnost v centru pozornosti

Podle Zprávy o výživě 2023 spolkového ministerstva pro výživu a zemědělství je touha po zdravé a udržitelné stravě ve společnosti hluboce zakořeněna. Stále méně lidí konzumuje maso a uzenářské výrobky každý den, zatímco poptávka po vegetariánských a veganských alternativách roste. Pozoruhodný bod: Více než polovina dotázaných již měla ve svém nákupním košíku vegetariánské nebo veganské produkty.

Důvody tohoto vývoje jsou různé. Zvědavost, povědomí o životním prostředí a dobré životní podmínky zvířat jsou zásadní pro mnoho nákupních rozhodnutí. Spotřebitelé oceňují, odkud jejich potraviny pocházejí a jak jsou vyráběny, přičemž vysoká poptávka je zejména po regionálních produktech. Právní rámec sleduje tento trend: v srpnu 2023 vstoupil v platnost nový zákon o označování podmínek chovu zvířat.

Souhrnně lze říci, že změna německých stravovacích návyků je pozoruhodná. Kombinace osobního vkusu, ekologického povědomí a zdravého životního stylu otevírá nové trhy. Bude vzrušující sledovat, jak bude tento vývoj pokračovat v následujících letech.