Suche
Mein Konto
Undersøgelse afslører: Vegetarer og veganere sætter nye trends, når de shopper!
En aktuel undersøgelse viser, hvordan indkøbsadfærden hos vegetarer, veganere og flexitarianere i Tyskland har ændret sig.
Undersøgelse afslører: Vegetarer og veganere sætter nye trends, når de shopper!
Spisevanerne i Tyskland ændrer sig. En ny undersøgelse foretaget af KPMG i samarbejde med EHI har vist, at indkøbsadfærden for forskellige kosttyper har forskelle, der rækker ud over blotte præferencer. Ifølge Rundschau spiser omkring 25 % af de adspurgte nu en primært eller fuldstændig plantebaseret kost. Hermeneutik som kødreducerede eller kødfrie oplevelser er i fremmarch.
En bemærkelsesværdig tendens: Omnivore er den største gruppe med 57,5 %, efterfulgt af flexitarianere med 16,7 %. Sidstnævnte er kendetegnet ved, at de bevidst reducerer animalske produkter uden at afvise dem fuldstændigt. De er godt placeret. Kvinder udgør 19,2 % af flexitarianerne, mens mænd fortsat er i baggrunden med 14,1 %. Enhver, der tror, at mænd elsker kød mere end noget andet, kan blive overrasket over at opdage, at hver femte kvinde adopterer en flexitær livsstil.
Vegetarers og veganeres købsadfærd
Undersøgelsen viser et andet interessant resultat for vegetarer og veganere: De handler hyppigere end deres altædende modparter med en frekvens på henholdsvis 3,1 og 3,4 besøg om ugen. Det betyder, at de aktivt leder efter plantebaserede alternativer i butikkerne. Ifølge SWR beskriver 5 % af tyskerne sig selv som vegetarer og omkring 2 % som veganere. Især den yngre generation, især mellem 15 og 29 år, udviser en høj affinitet til disse diæter.
At undgå kød er ofte påvirket af økologiske og etiske overvejelser. Den innovative styrke i fødevareindustrien kan ikke overses, når det kommer til alternativer til kødprodukter. Eksperimenter med nye ingredienser såsom ærter og kikærteproteiner er i fremmarch. Dette reagerer ikke kun på brugernes anmodninger, men forsøger også at lukke kløften mellem smag og næringsindhold.
Sundhed og bæredygtighed i fokus
Ifølge Ernæringsrapporten 2023 fra Forbundsministeriet for Fødevarer og Landbrug er ønsket om en sund og bæredygtig kost dybt forankret i samfundet. Færre og færre mennesker indtager kød og pølseprodukter hver dag, mens efterspørgslen efter vegetariske og veganske alternativer er stigende. Et bemærkelsesværdigt punkt: Over halvdelen af de adspurgte havde allerede haft vegetariske eller veganske produkter i deres indkøbskurv.
Årsagerne til denne udvikling er forskellige. Nysgerrighed, miljøbevidsthed og dyrevelfærd er afgørende for mange købsbeslutninger. Forbrugerne værdsætter, hvor deres mad kommer fra, og hvordan den er produceret, hvor især regionale produkter er i høj efterspørgsel. De retlige rammer følger denne tendens: en ny lov om at mærke dyreholdsbetingelser trådte i kraft i august 2023.
Sammenfattende kan man sige, at ændringen i tyske spisevaner er bemærkelsesværdig. Kombinationen af personlig smag, miljøbevidsthed og en sund livsstil åbner nye markeder. Det bliver spændende at se, hvordan denne udvikling vil fortsætte i de kommende år.