Un estudio lo revela: ¡Los vegetarianos y veganos están marcando nuevas tendencias a la hora de comprar!

Un estudio lo revela: ¡Los vegetarianos y veganos están marcando nuevas tendencias a la hora de comprar!

Los hábitos alimentarios en Alemania están cambiando. Un nuevo estudio de KPMG en colaboración con EHI ha demostrado que el comportamiento de compra de diferentes tipos de dieta tiene diferencias que van más allá de las meras preferencias. Según el informe Rundschau (https://www.rundschau.de/artikel/studie-vegetarier-und-veganer-kaufen-haeufiger-ein), alrededor del 25 % de los encuestados siguen una dieta basada principalmente o exclusivamente en plantas. La hermenéutica, como las experiencias sin o sin carne, están en auge.

Una tendencia notable: los omnívoros son el grupo más grande con un 57,5%, seguidos por los flexitarianos con un 16,7%. Estos últimos se caracterizan por reducir conscientemente los productos animales sin rechazarlos por completo. Están bien posicionados. Las mujeres representan el 19,2% de los flexitarianos, mientras que los hombres permanecen en un segundo plano con un 14,1%. Cualquiera que piense que los hombres aman la carne más que nada se sorprenderá al descubrir que una de cada cinco mujeres adopta un estilo de vida flexitarista.

El comportamiento de compra de vegetarianos y veganos

El estudio muestra otro resultado interesante para los vegetarianos y veganos: compran con más frecuencia que sus homólogos omnívoros, con una frecuencia de 3,1 y 3,4 visitas por semana, respectivamente. Esto significa que están buscando activamente alternativas vegetales en las tiendas. Según SWR, el 5% de los alemanes se consideran vegetarianos y alrededor del 2%, veganos. Especialmente la generación más joven, especialmente entre los 15 y los 29 años, muestra una gran afinidad por estas dietas.

Evitar la carne suele estar influenciado por consideraciones ecológicas y éticas. No se puede pasar por alto la fuerza innovadora de la industria alimentaria cuando se trata de alternativas a los productos cárnicos. La experimentación con nuevos ingredientes, como las proteínas de guisantes y garbanzos, va en aumento. Esto no sólo responde a las solicitudes de los usuarios, sino que también intenta cerrar la brecha entre el sabor y el contenido nutricional.

Salud y sostenibilidad en el punto de mira

Según el Informe de nutrición 2023 del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, el deseo de una alimentación sana y sostenible está profundamente arraigado en la sociedad. Cada día son menos las personas que consumen productos cárnicos y embutidos, mientras que aumenta la demanda de alternativas vegetarianas y veganas. Un dato destacable: más de la mitad de los encuestados ya tenía productos vegetarianos o veganos en su carrito de la compra.

Las razones de estos acontecimientos son diversas. La curiosidad, la conciencia medioambiental y el bienestar animal son cruciales para muchas decisiones de compra. Los consumidores valoran el origen de sus alimentos y cómo se producen, y los productos regionales, en particular, tienen una gran demanda. El marco legal sigue esta tendencia: en agosto de 2023 entró en vigor una nueva ley para etiquetar las condiciones de cría de animales.

En resumen, se puede decir que el cambio en los hábitos alimentarios alemanes es notable. La combinación de gusto personal, conciencia medioambiental y un estilo de vida saludable abre nuevos mercados. Será emocionante ver cómo continuarán estos desarrollos en los próximos años.