Uuring paljastab: taimetoitlased ja veganid loovad ostlemisel uusi trende!

Uuring paljastab: taimetoitlased ja veganid loovad ostlemisel uusi trende!

Söömisharjumused Saksamaal muutuvad. KPMG uus uuring koostöös EHIga on näidanud, et erinevate toitumistüüpide ostukäitumises on erinevusi, mis ulatuvad pelgalt eelistustest kaugemale. Rundschau andmetel sööb umbes 25% küsitletutest praegu peamiselt või täielikult taimset dieeti. Hermeneutika, nagu vähendatud lihasisaldusega või lihavabad kogemused, on tõusuteel.

Märkimisväärne suundumus: kõigesööjad on suurim rühm 57,5%, millele järgneb paindlikud 16,7%. Viimaseid iseloomustab asjaolu, et nad vähendavad teadlikult loomseid saadusi, ilma neid täielikult tagasi lükkamata. Nad on hästi paigutatud. Naised moodustavad flexitaristidest 19,2%, samas kui mehed jäävad tagaplaanile 14,1%. Igaüks, kes arvab, et mehed armastavad liha üle kõige, võivad olla üllatunud, kui avastavad, et iga viies naine järgib paindlikku elustiili.

Taimetoitlaste ja veganite ostukäitumine

Uuring näitab taimetoitlaste ja veganite jaoks veel ühte huvitavat tulemust: nad ostlevad sagedamini kui nende kõigesööjad kolleegid, vastavalt 3,1 ja 3,4 külastust nädalas. See tähendab, et nad otsivad kauplustes aktiivselt taimseid alternatiive. Vastavalt SWR kirjeldab 5% sakslastest end taimetoitlastena ja umbes 2% veganidena. Eelkõige noorem põlvkond, eriti vanuses 15–29 aastat, näitab nende dieetide suhtes suurt afiinsust.

Liha vältimist mõjutavad sageli ökoloogilised ja eetilised kaalutlused. Lihatoodete alternatiivide osas ei saa mainimata jätta ka toiduainetööstuse uuenduslikkust. Katsetamine uute koostisosadega, nagu herne- ja kikerherneproteiinid, on tõusuteel. See mitte ainult ei vasta kasutajate soovidele, vaid püüab ka vähendada lõhet maitse ja toiteväärtuse vahel.

Fookuses tervis ja jätkusuutlikkus

Föderaalse toidu- ja põllumajandusministeeriumi Nutrition Report 2023 kohaselt on soov tervisliku ja jätkusuutliku toitumise järele ühiskonnas sügavalt juurdunud. Üha vähem inimesi tarbib iga päev liha- ja vorstitooteid, samas kasvab nõudlus taime- ja vegan alternatiivide järele. Märkimisväärne punkt: enam kui pooltel küsitletutest olid ostukorvis juba taimetoitlased või vegantooted.

Nende arengute põhjused on erinevad. Uudishimu, keskkonnateadlikkus ja loomade heaolu on paljude ostuotsuste tegemisel üliolulised. Tarbijad hindavad seda, kust nende toit pärineb ja kuidas seda toodetakse, eriti piirkondlike toodete järele on suur nõudlus. Õigusraamistik järgib seda suundumust: 2023. aasta augustis jõustus uus seadus loomapidamistingimuste märgistamiseks.

Kokkuvõtvalt võib öelda, et muutus sakslaste toitumisharjumustes on märkimisväärne. Isikliku maitse, keskkonnateadlikkuse ja tervisliku eluviisi kombinatsioon avab uusi turge. Põnev on näha, kuidas need arengud lähiaastatel jätkuvad.