Tutkimus paljastaa: Kasvissyöjät ja vegaanit luovat uusia trendejä ostoksilla!

Tutkimus paljastaa: Kasvissyöjät ja vegaanit luovat uusia trendejä ostoksilla!

Ruokailutottumukset ovat muuttumassa Saksassa. KPMG:n yhteistyössä EHI:n kanssa tekemä uusi tutkimus on osoittanut, että eri ruokavaliotyyppien ostokäyttäytymisessä on eroja, jotka ylittävät pelkän mieltymyksen. Rundschaun mukaan noin 25 % kyselyyn vastanneista syö nykyään pääasiassa tai kokonaan kasvipohjaista ruokavaliota. Hermeneutiikka, kuten lihattomat tai lihattomat kokemukset ovat nousussa.

Merkittävä trendi: Kaikkeinsyöjät ovat suurin ryhmä 57,5 ​​%:lla, jota seuraa flexitarisia 16,7 %. Jälkimmäisille on ominaista se, että ne vähentävät tietoisesti eläinperäisiä tuotteita hylkäämättä niitä kokonaan. Ne ovat hyvin sijoitettuja. Naisia ​​on 19,2 prosenttia flexitaareista, kun taas miehet jäävät taustalle 14,1 prosenttia. Jokainen, joka ajattelee, että miehet rakastavat lihaa yli kaiken, saattaa yllättyä huomatessaan, että joka viides nainen omaksuu joustavan elämäntavan.

Kasvissyöjien ja vegaanien ostokäyttäytyminen

Tutkimus osoittaa toisenkin mielenkiintoisen tuloksen kasvissyöjille ja vegaaneille: he tekevät ostoksia useammin kuin kaikkiruokaiset kollegansa, 3,1 ja 3,4 käyntiä viikossa. Tämä tarkoittaa, että he etsivät aktiivisesti kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja kaupoista. [SWR]:n (https://www.swr.de/video/versanden-a-z/marktcheck/oekochecker/artikel-ernaehrung-fleisch-vegetarisch-vegan-flexitarisch-100.html) mukaan 5 % saksalaisista kuvailee itseään kasvissyöjäksi ja noin 2 % vegaaniksi. Erityisesti nuorempi sukupolvi, erityisesti 15–29-vuotiaat, osoittaa suurta affiniteettia näihin ruokavalioihin.

Lihan välttämiseen vaikuttavat usein ekologiset ja eettiset näkökohdat. Elintarviketeollisuuden innovatiivista vahvuutta ei voi sivuuttaa lihavalmisteiden vaihtoehtojen osalta. Kokeilu uusilla ainesosilla, kuten herne- ja kikherneproteiinilla, on lisääntymässä. Tämä ei ainoastaan ​​vastaa käyttäjien pyyntöihin, vaan myös yrittää kuroa umpeen maun ja ravintosisällön välistä kuilua.

Terveys ja kestävyys keskiössä

Liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön Nutrition Report 2023 mukaan halu terveelliseen ja kestävään ruokavalioon on juurtunut syvälle yhteiskunnassa. Yhä harvemmat ihmiset kuluttavat liha- ja makkaratuotteita päivittäin, kun taas kasvis- ja vegaanivaihtoehtojen kysyntä kasvaa. Huomionarvoinen seikka: Yli puolella kyselyyn vastanneista oli jo ollut kasvis- tai vegaanituotteita ostoskorissaan.

Syyt tähän kehitykseen ovat moninaiset. Uteliaisuus, ympäristötietoisuus ja eläinten hyvinvointi ovat tärkeitä monissa ostopäätöksissä. Kuluttajat arvostavat sitä, mistä heidän ruoka tulee ja miten se on tuotettu, ja erityisesti alueellisilla tuotteilla on suuri kysyntä. Oikeudellinen kehys noudattaa tätä suuntausta: uusi karjankasvatusehtojen merkitsemistä koskeva laki tuli voimaan elokuussa 2023.

Yhteenvetona voidaan sanoa, että muutos saksalaisissa ruokailutottumuksissa on huomattava. Oman maun, ympäristötietoisuuden ja terveellisen elämäntavan yhdistelmä avaa uusia markkinoita. On jännittävää nähdä, miten tämä kehitys jatkuu tulevina vuosina.