Une étude révèle : les végétariens et les végétaliens créent de nouvelles tendances en matière de shopping !

Une étude révèle : les végétariens et les végétaliens créent de nouvelles tendances en matière de shopping !

Les habitudes alimentaires en Allemagne changent. Une nouvelle étude réalisée par KPMG en coopération avec l'EHI a montré que le comportement d'achat des différents types de régimes alimentaires présente des différences qui vont au-delà de simples préférences. Selon la Rundschau, environ 25 % des personnes interrogées ont désormais une alimentation principalement ou entièrement à base de plantes. Les herméneutiques telles que les expériences avec ou sans viande sont en hausse.

Une tendance notable : les omnivores constituent le groupe le plus important avec 57,5 ​​%, suivis par les flexitariens avec 16,7 %. Ces derniers se caractérisent par le fait qu’ils réduisent consciemment les produits d’origine animale sans les rejeter complètement. Ils sont bien positionnés. Les femmes représentent 19,2 % des flexitariens, tandis que les hommes restent en retrait à 14,1 %. Quiconque pense que les hommes aiment la viande plus que tout pourrait être surpris d’apprendre qu’une femme sur cinq adopte un mode de vie flexitarien.

Le comportement d'achat des végétariens et végétaliens

L'étude montre un autre résultat intéressant pour les végétariens et les végétaliens : ils font leurs courses plus fréquemment que leurs homologues omnivores, avec une fréquence de 3,1 et 3,4 visites par semaine, respectivement. Cela signifie qu’ils recherchent activement des alternatives à base de plantes dans les magasins. Selon SWR, 5 % des Allemands se décrivent comme végétariens et environ 2 % comme végétaliens. La jeune génération en particulier, notamment entre 15 et 29 ans, montre une forte affinité pour ces régimes.

Éviter la viande est souvent influencé par des considérations écologiques et éthiques. La force d’innovation de l’industrie alimentaire ne peut être négligée lorsqu’il s’agit d’alternatives aux produits carnés. Les expérimentations avec de nouveaux ingrédients tels que les protéines de pois et de pois chiches se multiplient. Cela répond non seulement aux demandes des utilisateurs, mais tente également de combler l'écart entre le goût et le contenu nutritionnel.

Focus sur la santé et la durabilité

Selon le Rapport sur la nutrition 2023 du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture, le désir d'une alimentation saine et durable est profondément ancré dans la société. De moins en moins de personnes consomment chaque jour des produits à base de viande et de charcuterie, tandis que la demande d'alternatives végétariennes et végétaliennes augmente. Un point notable : plus de la moitié des personnes interrogées avaient déjà des produits végétariens ou végétaliens dans leur panier.

Les raisons de ces évolutions sont diverses. La curiosité, la conscience environnementale et le bien-être animal sont des facteurs cruciaux pour de nombreuses décisions d'achat. Les consommateurs apprécient l'origine de leurs aliments et la manière dont ils sont produits, les produits régionaux étant particulièrement demandés. Le cadre juridique suit cette tendance : une nouvelle loi labellisant les conditions d’élevage est entrée en vigueur en août 2023.

En résumé, on peut dire que le changement dans les habitudes alimentaires allemandes est remarquable. La combinaison de goûts personnels, de conscience environnementale et d'un mode de vie sain ouvre de nouveaux marchés. Il sera passionnant de voir comment ces développements se poursuivront dans les années à venir.