Studija otkriva: Vegetarijanci i vegani postavljaju nove trendove u kupnji!

Studija otkriva: Vegetarijanci i vegani postavljaju nove trendove u kupnji!

Prehrambene navike u Njemačkoj se mijenjaju. Nova studija KPMG-a u suradnji s EHI-jem pokazala je da ponašanje pri kupnji različitih vrsta prehrane ima razlike koje nadilaze puke sklonosti. Prema Rundschau, oko 25% ispitanih sada jede prvenstveno ili potpuno biljnu prehranu. Hermeneutike kao što su iskustva sa smanjenim unosom mesa ili bez mesa su u porastu.

Primjetan trend: Svejedi su najveća skupina s 57,5%, a slijede fleksitarijanci s 16,7%. Za potonje je karakteristično da svjesno smanjuju životinjske proizvode, a da ih u potpunosti ne odbacuju. Dobro su pozicionirani. Žene čine 19,2% fleksitarijanaca, dok su muškarci u drugom planu s 14,1%. Svatko tko misli da muškarci vole meso više od svega mogao bi se iznenaditi kad otkrije da jedna od pet žena vodi fleksitarijanski način života.

Kupovno ponašanje vegetarijanaca i vegana

Studija pokazuje još jedan zanimljiv rezultat za vegetarijance i vegane: oni kupuju češće od svojih kolega svejeda, s učestalošću od 3,1 odnosno 3,4 posjeta tjedno. To znači da aktivno traže biljne alternative u trgovinama. Prema SWR, 5% Nijemaca sebe opisuje kao vegetarijance, a oko 2% kao vegane. Osobito mlađi naraštaji, posebice u dobi od 15 do 29 godina, pokazuju veliki afinitet prema ovim dijetama.

Na izbjegavanje mesa često utječu ekološki i etički razlozi. Ne može se zanemariti inovativna snaga u prehrambenoj industriji kada su u pitanju alternative mesnim proizvodima. Eksperimentiranje s novim sastojcima kao što su proteini graška i slanutka je u porastu. Ovo ne samo da odgovara na zahtjeve korisnika, već također pokušava zatvoriti jaz između okusa i nutritivnog sadržaja.

Zdravlje i održivost u fokusu

Prema Izvješću o prehrani 2023. Saveznog ministarstva hrane i poljoprivrede, želja za zdravom i održivom prehranom duboko je ukorijenjena u društvu. Sve manje ljudi svakodnevno konzumira meso i kobasice, dok je potražnja za vegetarijanskim i veganskim alternativama sve veća. Značajna točka: više od polovice ispitanih već je imalo vegetarijanske ili veganske proizvode u svojoj košarici.

Razlozi za ovakav razvoj događaja su različiti. Znatiželja, ekološka svijest i dobrobit životinja presudni su za mnoge odluke o kupnji. Potrošači cijene odakle njihova hrana dolazi i kako je proizvedena, a posebno su regionalni proizvodi vrlo traženi. Pravni okvir slijedi ovaj trend: novi zakon o označavanju uvjeta uzgoja životinja stupio je na snagu u kolovozu 2023.

Ukratko, može se reći da je promjena u njemačkim prehrambenim navikama izvanredna. Kombinacija osobnog ukusa, ekološke svijesti i zdravog načina života otvara nova tržišta. Bit će uzbudljivo vidjeti kako će se ovaj razvoj nastaviti u nadolazećim godinama.