Tyrimas atskleidžia: vegetarai ir veganai nustato naujas apsipirkimo tendencijas!

Tyrimas atskleidžia: vegetarai ir veganai nustato naujas apsipirkimo tendencijas!

Mitybos įpročiai Vokietijoje keičiasi. Naujas KPMG, bendradarbiaujant su EHI, atliktas tyrimas parodė, kad skirtingų mitybos tipų apsipirkimo elgsena skiriasi ir neapsiriboja vien pageidavimais. Remiantis Rundschau, maždaug 25 % apklaustųjų dabar valgo daugiausia arba visiškai augalinę dietą. Hermeneutika, pavyzdžiui, sumažintas mėsos kiekis arba be mėsos, daugėja.

Pastebima tendencija: visaėdžiai yra didžiausia grupė – 57,5 ​​proc., po to seka lankstieji (16,7 proc.). Pastarieji pasižymi tuo, kad sąmoningai mažina gyvulinės kilmės produktus, jų visiškai neatmesdami. Jie yra gerai išdėstyti. Moterys sudaro 19,2 % lanksčiųjų, o vyrai lieka antrame plane – 14,1 %. Kiekvienas, kuris mano, kad vyrai labiau už viską mėgsta mėsą, gali nustebti sužinojęs, kad viena iš penkių moterų laikosi lankstumo.

Vegetarų ir veganų pirkimo elgsena

Tyrimas rodo dar vieną įdomų rezultatą vegetarams ir veganams: jie apsiperka dažniau nei visaėdžiai kolegos – atitinkamai 3,1 ir 3,4 apsilankymo per savaitę. Tai reiškia, kad parduotuvėse jie aktyviai ieško augalinės kilmės alternatyvų. Remiantis SWR, 5 % vokiečių save apibūdina kaip vegetarus, o apie 2 % – kaip veganus. Ypač jaunoji karta, ypač nuo 15 iki 29 metų, turi didelį giminingumą šioms dietoms.

Mėsos vengimą dažnai įtakoja ekologiniai ir etiniai sumetimai. Kalbant apie mėsos produktų alternatyvas, negalima nepastebėti naujoviškos jėgos maisto pramonėje. Daugėja eksperimentų su naujais ingredientais, tokiais kaip žirnių ir avinžirnių baltymai. Tai ne tik reaguoja į vartotojų prašymus, bet ir bando panaikinti atotrūkį tarp skonio ir maistinės medžiagos.

Didžiausias dėmesys – sveikata ir tvarumas

Remiantis Federalinės maisto ir žemės ūkio ministerijos Nutrition Report 2023, sveikos ir tvarios mitybos troškimas yra giliai įsišaknijęs visuomenėje. Mėsos ir dešrų gaminių kasdien vartoja vis mažiau žmonių, o vegetariškų ir veganiškų alternatyvų paklausa auga. Svarbus dalykas: daugiau nei pusė apklaustųjų savo pirkinių krepšelyje jau turėjo vegetariškų ar veganiškų produktų.

Šių pokyčių priežastys yra įvairios. Smalsumas, aplinkosauginis sąmoningumas ir gyvūnų gerovė yra labai svarbūs priimant sprendimus dėl pirkimo. Vartotojai vertina tai, iš kur gaunamas jų maistas ir kaip jis gaminamas, o ypač regioniniai produktai yra labai paklausūs. Teisinė bazė vadovaujasi šia tendencija: 2023 m. rugpjūčio mėn. įsigaliojo naujas gyvulininkystės sąlygų žymėjimo įstatymas.

Apibendrinant galima teigti, kad vokiečių mitybos įpročių pasikeitimas yra nepaprastas. Asmeninio skonio, aplinkosauginio sąmoningumo ir sveikos gyvensenos derinys atveria naujas rinkas. Bus įdomu pamatyti, kaip šie pokyčiai tęsis ateinančiais metais.