Uit onderzoek blijkt: Vegetariërs en veganisten zetten nieuwe trends op het gebied van winkelen!

Uit onderzoek blijkt: Vegetariërs en veganisten zetten nieuwe trends op het gebied van winkelen!

De eetgewoonten in Duitsland zijn aan het veranderen. Een nieuw onderzoek van KPMG in samenwerking met de EHI heeft aangetoond dat het winkelgedrag van verschillende voedingstypes verschillen kent die verder gaan dan louter voorkeuren. Volgens de Rundschau eet ongeveer 25% van de ondervraagden nu voornamelijk of volledig plantaardig. Hermeneutiek zoals vleesarme of vleesvrije ervaringen zijn in opkomst.

Een opvallende trend: alleseters zijn met 57,5% de grootste groep, gevolgd door flexitariërs met 16,7%. Deze laatste kenmerken zich door het feit dat ze bewust dierlijke producten verminderen zonder deze volledig af te wijzen. Ze zijn goed gepositioneerd. Vrouwen vormen 19,2% van de flexitariërs, terwijl mannen met 14,1% op de achtergrond blijven. Iedereen die denkt dat mannen meer dan wat dan ook van vlees houden, zal misschien verrast zijn als hij ontdekt dat één op de vijf vrouwen een flexitarische levensstijl aanneemt.

Het koopgedrag van vegetariërs en veganisten

Uit het onderzoek blijkt nog een interessant resultaat voor vegetariërs en veganisten: zij winkelen vaker dan hun omnivore tegenhangers, met een frequentie van respectievelijk 3,1 en 3,4 bezoeken per week. Dit betekent dat ze in de winkels actief op zoek gaan naar plantaardige alternatieven. Volgens SWR beschrijft 5% van de Duitsers zichzelf als vegetariërs en ongeveer 2% als veganisten. Vooral de jongere generatie, vooral tussen de 15 en 29 jaar, vertoont een grote affiniteit met deze diëten.

Het vermijden van vlees wordt vaak beïnvloed door ecologische en ethische overwegingen. De innovatiekracht in de voedingsmiddelenindustrie kan niet over het hoofd worden gezien als het gaat om alternatieven voor vleesproducten. Er wordt steeds meer geëxperimenteerd met nieuwe ingrediënten, zoals erwten- en kikkererwteneiwitten. Hiermee wordt niet alleen gereageerd op verzoeken van gebruikers, maar wordt ook geprobeerd de kloof tussen smaak en voedingswaarde te dichten.

Gezondheid en duurzaamheid centraal

Volgens het Nutrition Report 2023 van het federale ministerie van Voedsel en Landbouw is het verlangen naar een gezond en duurzaam dieet diep geworteld in de samenleving. Steeds minder mensen consumeren dagelijks vlees- en worstproducten, terwijl de vraag naar vegetarische en veganistische alternatieven toeneemt. Een opvallend punt: ruim de helft van de ondervraagden had al vegetarische of veganistische producten in hun winkelwagentje.

De redenen voor deze ontwikkelingen zijn divers. Nieuwsgierigheid, milieubewustzijn en dierenwelzijn zijn cruciaal bij veel aankoopbeslissingen. Consumenten waarderen waar hun voedsel vandaan komt en hoe het wordt geproduceerd, waarbij vooral de vraag naar regionale producten groot is. Het wettelijke kader volgt deze trend: in augustus 2023 werd een nieuwe wet van kracht om de veehouderijomstandigheden te labelen.

Samenvattend kan men zeggen dat de verandering in de Duitse eetgewoonten opmerkelijk is. De combinatie van persoonlijke smaak, milieubewustzijn en een gezonde levensstijl opent nieuwe markten. Het zal spannend zijn om te zien hoe deze ontwikkelingen zich de komende jaren zullen voortzetten.