Studie avslører: Vegetarianere og veganere setter nye trender når de handler!

Studie avslører: Vegetarianere og veganere setter nye trender når de handler!

Matvanene i Tyskland er i endring. En ny studie av KPMG i samarbeid med EHI har vist at handleatferden til ulike kostholdstyper har forskjeller som går utover bare preferanser. Ifølge Rundschau, spiser rundt 25 % av de spurte nå et primært eller fullstendig plantebasert kosthold. Hermeneutikk som kjøttreduserte eller kjøttfrie opplevelser er på vei oppover.

En bemerkelsesverdig trend: Altetende er den største gruppen med 57,5 ​​%, etterfulgt av flexitarians med 16,7 %. Sistnevnte kjennetegnes ved at de bevisst reduserer animalske produkter uten å avvise dem fullstendig. De er godt posisjonert. Kvinner utgjør 19,2 % av flexitarianerne, mens menn forblir i bakgrunnen på 14,1 %. Alle som tror menn elsker kjøtt mer enn noe annet, kan bli overrasket over å finne at én av fem kvinner adopterer en flexitarian livsstil.

Kjøpsatferden til vegetarianere og veganere

Studien viser et annet interessant resultat for vegetarianere og veganere: de handler oftere enn sine altetende kolleger, med en frekvens på henholdsvis 3,1 og 3,4 besøk per uke. Det betyr at de aktivt leter etter plantebaserte alternativer i butikkene. I følge SWR, beskriver 5 % av tyskerne seg selv som vegetarianere og rundt 2 % som veganere. Spesielt den yngre generasjonen, spesielt mellom 15 og 29 år, viser høy tilhørighet til disse diettene.

Å unngå kjøtt er ofte påvirket av økologiske og etiske hensyn. Innovasjonsstyrken i næringsmiddelindustrien kan ikke overses når det kommer til alternativer til kjøttprodukter. Eksperimentering med nye ingredienser som erte- og kikertproteiner er på vei oppover. Dette svarer ikke bare på brukerforespørsler, men forsøker også å lukke gapet mellom smak og næringsinnhold.

Helse og bærekraft i fokus

I følge ernæringsrapporten 2023 fra det føderale departementet for mat og landbruk er ønsket om et sunt og bærekraftig kosthold dypt forankret i samfunnet. Færre og færre spiser kjøtt og pølseprodukter hver dag, mens etterspørselen etter vegetariske og veganske alternativer øker. Et bemerkelsesverdig poeng: Over halvparten av de spurte hadde allerede hatt vegetariske eller veganske produkter i handlekurven.

Årsakene til denne utviklingen er forskjellige. Nysgjerrighet, miljøbevissthet og dyrevelferd er avgjørende for mange kjøpsbeslutninger. Forbrukerne verdsetter hvor maten deres kommer fra og hvordan den er produsert, og spesielt regionale produkter er etterspurt. Det juridiske rammeverket følger denne trenden: en ny lov for å merke dyreholdsforhold trådte i kraft i august 2023.

Oppsummert kan man si at endringen i tyske matvaner er bemerkelsesverdig. Kombinasjonen av personlig smak, miljøbevissthet og en sunn livsstil åpner for nye markeder. Det blir spennende å se hvordan denne utviklingen vil fortsette i årene som kommer.