Badanie pokazuje: wegetarianie i weganie wyznaczają nowe trendy w zakupach!

Badanie pokazuje: wegetarianie i weganie wyznaczają nowe trendy w zakupach!

Nawyki żywieniowe w Niemczech zmieniają się. Nowe badanie przeprowadzone przez KPMG we współpracy z EHI wykazało, że zachowania zakupowe osób różniących się dietą różnią się nie tylko preferencjami. Według Rundschau około 25% ankietowanych spożywa obecnie dietę głównie lub całkowicie roślinną. Rośnie popularność hermeneutyki, takiej jak doświadczenia o ograniczonej zawartości mięsa lub bez mięsa.

Godny uwagi trend: największą grupę stanowią wszystkożercy (57,5%), a za nimi plasują się fleksitarianie (16,7%). Te ostatnie charakteryzują się tym, że świadomie ograniczają produkty pochodzenia zwierzęcego, nie rezygnując z nich całkowicie. Są dobrze ustawione. Kobiety stanowią 19,2% fleksitarian, mężczyźni pozostają na drugim planie – 14,1%. Każdy, kto myśli, że mężczyźni kochają mięso bardziej niż cokolwiek innego, może być zaskoczony, gdy odkryje, że jedna na pięć kobiet prowadzi elastyczny styl życia.

Zachowania zakupowe wegetarian i wegan

Badanie pokazuje kolejny interesujący wynik w przypadku wegetarian i wegan: robią zakupy częściej niż ich wszystkożerni odpowiednicy, z częstotliwością odpowiednio 3,1 i 3,4 wizyt tygodniowo. Oznacza to, że aktywnie szukają w sklepach roślinnych alternatyw. Według SWR 5% Niemców określa siebie jako wegetarian i około 2% jako wegan. Zwłaszcza młodsze pokolenie, zwłaszcza w wieku od 15 do 29 lat, wykazuje duże zainteresowanie tymi dietami.

Na unikanie mięsa często wpływają względy ekologiczne i etyczne. Nie można pominąć siły innowacyjnej branży spożywczej, jeśli chodzi o alternatywy dla produktów mięsnych. Coraz częstsze są eksperymenty z nowymi składnikami, takimi jak białka z grochu i ciecierzycy. To nie tylko odpowiada na prośby użytkowników, ale także próbuje zamknąć lukę między smakiem a zawartością odżywczą.

Zdrowie i zrównoważony rozwój w centrum uwagi

Według Raportu o żywieniu 2023 Federalnego Ministerstwa Żywności i Rolnictwa pragnienie zdrowej i zrównoważonej diety jest głęboko zakorzenione w społeczeństwie. Coraz mniej osób codziennie spożywa produkty mięsne i wędliniarskie, a zapotrzebowanie na wegetariańskie i wegańskie alternatywy rośnie. Godna uwagi uwaga: ponad połowa ankietowanych miała już w swoim koszyku produkty wegetariańskie lub wegańskie.

Przyczyny tego rozwoju są różnorodne. Ciekawość, świadomość ekologiczna i dobrostan zwierząt mają kluczowe znaczenie przy wielu decyzjach zakupowych. Konsumenci cenią sobie to, skąd pochodzi ich żywność i jak jest produkowana, przy czym duży popyt cieszy się szczególnie na produkty regionalne. Ramy prawne wpisują się w tę tendencję: w sierpniu 2023 r. weszło w życie nowe prawo dotyczące oznaczania warunków hodowli zwierząt.

Podsumowując, można stwierdzić, że zmiana nawyków żywieniowych Niemców jest zauważalna. Połączenie osobistego gustu, świadomości ekologicznej i zdrowego stylu życia otwiera nowe rynki. Ciekawie będzie zobaczyć, jak ten rozwój będzie się kształtował w nadchodzących latach.