Studiul dezvăluie: Vegetarienii și veganii stabilesc noi tendințe atunci când cumpără!

Studiul dezvăluie: Vegetarienii și veganii stabilesc noi tendințe atunci când cumpără!

Obiceiurile alimentare în Germania se schimbă. Un nou studiu realizat de KPMG în cooperare cu EHI a arătat că comportamentul de cumpărături al diferitelor tipuri de alimente are diferențe care depășesc simplele preferințe. Potrivit Rundschau, aproximativ 25% dintre cei chestionați mănâncă acum o dietă pe bază de plante, în principal sau complet. Hermeneutice precum experiențele cu carne redusă sau fără carne sunt în creștere.

O tendință notabilă: omnivorele sunt cel mai mare grup cu 57,5%, urmate de flexitarieni cu 16,7%. Acestea din urmă se caracterizează prin faptul că reduc în mod conștient produsele de origine animală fără a le respinge complet. Sunt bine poziționați. Femeile reprezintă 19,2% dintre flexitarieni, în timp ce bărbații rămân pe plan secundar la 14,1%. Oricine crede că bărbații iubesc carnea mai mult decât orice ar putea fi surprins să constate că una din cinci femei adoptă un stil de viață flexitar.

Comportamentul de cumpărare al vegetarienilor și veganilor

Studiul arată un alt rezultat interesant pentru vegetarieni și vegani: aceștia fac cumpărături mai frecvent decât omnivorii lor, cu o frecvență de 3,1 și, respectiv, 3,4 vizite pe săptămână. Aceasta înseamnă că ei caută în mod activ alternative pe bază de plante în magazine. Potrivit SWR, 5% dintre germani se descriu vegetarieni și aproximativ 2% ca vegani. Generația mai tânără în special, în special între 15 și 29 de ani, prezintă o mare afinitate pentru aceste diete.

Evitarea cărnii este adesea influențată de considerente ecologice și etice. Puterea inovatoare din industria alimentară nu poate fi trecută cu vederea atunci când vine vorba de alternative la produsele din carne. Experimentarea cu ingrediente noi, cum ar fi proteinele din mazăre și năut, este în creștere. Acest lucru nu numai că răspunde solicitărilor utilizatorilor, dar încearcă și să reducă decalajul dintre gust și conținutul nutrițional.

Sănătatea și durabilitatea în atenție

Potrivit Raportului de nutriție 2023 de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii, dorința pentru o dietă sănătoasă și durabilă este adânc înrădăcinată în societate. Din ce în ce mai puțini oameni consumă în fiecare zi carne și cârnați, în timp ce cererea de alternative vegetariene și vegane este în creștere. Un punct notabil: peste jumătate dintre cei chestionați aveau deja produse vegetariene sau vegane în coșul de cumpărături.

Motivele acestor evoluții sunt diverse. Curiozitatea, conștientizarea mediului și bunăstarea animalelor sunt cruciale pentru multe decizii de cumpărare. Consumatorii apreciază de unde provin alimentele și cum sunt produse, produsele regionale fiind în special la mare căutare. Cadrul legal urmează această tendință: o nouă lege pentru etichetarea condițiilor de creștere a animalelor a intrat în vigoare în august 2023.

Pe scurt, se poate spune că schimbarea obiceiurilor alimentare germane este remarcabilă. Combinația dintre gustul personal, conștientizarea mediului și un stil de viață sănătos deschide noi piețe. Va fi interesant să vedem cum vor continua aceste evoluții în următorii ani.