Štúdia odhaľuje: Vegetariáni a vegáni udávajú nové trendy pri nakupovaní!

Štúdia odhaľuje: Vegetariáni a vegáni udávajú nové trendy pri nakupovaní!

Stravovacie návyky v Nemecku sa menia. Nová štúdia KPMG v spolupráci s EHI ukázala, že nákupné správanie rôznych typov stravovania má rozdiely, ktoré presahujú obyčajné preferencie. Podľa Rundschau teraz približne 25 % opýtaných konzumuje primárne alebo úplne rastlinnú stravu. Hermeneutiká, ako sú zážitky so zníženým obsahom mäsa alebo bez mäsa, sú na vzostupe.

Pozoruhodný trend: Najväčšou skupinou sú všežravci s 57,5 ​​%, po nich nasledujú flexitariáni s 16,7 %. Tie posledné sa vyznačujú tým, že vedome redukujú živočíšne produkty bez toho, aby ich úplne odmietali. Sú dobre umiestnené. Ženy tvoria 19,2 % flexitariánov, zatiaľ čo muži zostávajú v úzadí na úrovni 14,1 %. Každý, kto si myslí, že muži milujú mäso viac ako čokoľvek iné, môže byť prekvapený, keď zistí, že jedna z piatich žien si osvojila flexitariánsky životný štýl.

Nákupné správanie vegetariánov a vegánov

Štúdia ukazuje ďalší zaujímavý výsledok pre vegetariánov a vegánov: nakupujú častejšie ako ich všežraví kolegovia, s frekvenciou 3,1 a 3,4 návštev za týždeň. To znamená, že v obchodoch aktívne hľadajú rastlinné alternatívy. Podľa SWR sa 5 % Nemcov označuje za vegetariánov a približne 2 % za vegánov. Vysokú afinitu k týmto diétam vykazuje najmä mladšia generácia, najmä vo veku od 15 do 29 rokov.

Vyhýbanie sa mäsu je často ovplyvnené ekologickými a etickými úvahami. Inovačnú silu v potravinárskom priemysle nemožno prehliadnuť, pokiaľ ide o alternatívy k mäsovým výrobkom. Experimentovanie s novými ingredienciami, ako sú hrachové a cícerové proteíny, je na vzostupe. Reaguje tak nielen na požiadavky používateľov, ale tiež sa pokúša vyplniť medzeru medzi chuťou a nutričným obsahom.

Zdravie a udržateľnosť v centre pozornosti

Podľa Správy o výžive 2023 Spolkového ministerstva výživy a poľnohospodárstva je túžba po zdravej a udržateľnej strave hlboko zakorenená v spoločnosti. Mäsové a údenárske výrobky konzumuje každý deň čoraz menej ľudí, pričom sa zvyšuje dopyt po vegetariánskych a vegánskych alternatívach. Pozoruhodný bod: Viac ako polovica opýtaných už mala vo svojom nákupnom košíku vegetariánske alebo vegánske produkty.

Dôvody tohto vývoja sú rôzne. Zvedavosť, environmentálne povedomie a dobré životné podmienky zvierat sú rozhodujúce pre mnohé nákupné rozhodnutia. Spotrebitelia oceňujú, odkiaľ ich potraviny pochádzajú a ako sa vyrábajú, pričom veľký dopyt sú najmä po regionálnych produktoch. Právny rámec sleduje tento trend: v auguste 2023 nadobudol účinnosť nový zákon na označovanie podmienok chovu zvierat.

V súhrne možno povedať, že zmena nemeckých stravovacích návykov je pozoruhodná. Kombinácia osobného vkusu, environmentálneho povedomia a zdravého životného štýlu otvára nové trhy. Bude vzrušujúce sledovať, ako bude tento vývoj pokračovať v nasledujúcich rokoch.