Študija razkriva: Vegetarijanci in vegani postavljajo nove trende pri nakupovanju!

Študija razkriva: Vegetarijanci in vegani postavljajo nove trende pri nakupovanju!

Prehranjevalne navade v Nemčiji se spreminjajo. Nova študija KPMG v sodelovanju z EHI je pokazala, da ima nakupovalno vedenje različnih vrst prehrane razlike, ki presegajo zgolj preference. Po podatkih Rundschau se zdaj približno 25 % anketiranih prehranjuje pretežno ali popolnoma rastlinsko. Hermenevtike, kot so izkušnje z zmanjšanim vnosom mesa ali brezmesnimi izkušnjami, so v porastu.

Opazen trend: Vsejedci so največja skupina s 57,5 ​​%, sledijo jim fleksitarci s 16,7 %. Za slednje je značilno, da zavestno zmanjšujejo živalske proizvode, ne da bi jih popolnoma zavrnili. Dobro so postavljeni. Ženske predstavljajo 19,2 % fleksitarijcev, moški pa ostajajo v ozadju s 14,1 %. Vsakdo, ki misli, da imajo moški bolj radi meso, bo morda presenečen, ko bo ugotovil, da ima ena od petih žensk gibljiv način življenja.

Nakupno vedenje vegetarijancev in veganov

Študija kaže še en zanimiv rezultat za vegetarijance in vegane: nakupujejo pogosteje kot njihovi vsejedi, s pogostostjo 3,1 oziroma 3,4 obiska na teden. To pomeni, da v trgovinah aktivno iščejo rastlinske alternative. Po SWR se 5 % Nemcev opisuje kot vegetarijanci in približno 2 % kot vegani. Predvsem mlajša generacija, zlasti med 15. in 29. letom, kaže veliko afiniteto do teh diet.

Na izogibanje mesu pogosto vplivajo ekološki in etični vidiki. Ko gre za alternative mesnim izdelkom, ni mogoče spregledati inovativne moči živilske industrije. Eksperimentiranje z novimi sestavinami, kot so beljakovine graha in čičerike, je v porastu. To ne le odgovarja na zahteve uporabnikov, ampak poskuša tudi zapolniti vrzel med okusom in hranilno vrednostjo.

Zdravje in trajnost v središču pozornosti

Glede na Poročilo o prehrani 2023 zveznega ministrstva za prehrano in kmetijstvo je želja po zdravi in ​​trajnostni prehrani globoko zakoreninjena v družbi. Vse manj ljudi vsak dan uživa meso in klobase, medtem ko se povečuje povpraševanje po vegetarijanskih in veganskih alternativah. Pomembna točka: več kot polovica anketiranih je že imela vegetarijanske ali veganske izdelke v svoji nakupovalni košarici.

Razlogi za ta razvoj so različni. Radovednost, okoljska ozaveščenost in dobro počutje živali so ključnega pomena pri številnih nakupnih odločitvah. Potrošniki cenijo, od kod prihaja njihova hrana in kako je pridelana, pri čemer je veliko povpraševanje zlasti po regionalnih izdelkih. Pravni okvir sledi temu trendu: nov zakon o označevanju pogojev reje živali je začel veljati avgusta 2023.

Če povzamemo, lahko rečemo, da je sprememba nemških prehranjevalnih navad izjemna. Kombinacija osebnega okusa, okoljske ozaveščenosti in zdravega načina življenja odpira nove trge. Razburljivo bo videti, kako se bo ta razvoj nadaljeval v prihodnjih letih.