Studie avslöjar: Vegetarianer och veganer sätter nya trender när de handlar!

Studie avslöjar: Vegetarianer och veganer sätter nya trender när de handlar!

Matvanorna i Tyskland förändras. En ny studie av KPMG i samarbete med EHI har visat att köpbeteendet för olika diettyper har skillnader som går utöver enbart preferenser. Enligt Rundschau äter nu cirka 25 % av de tillfrågade en huvudsakligen eller helt växtbaserad kost. Hermeneutik som köttreducerade eller köttfria upplevelser är på frammarsch.

En anmärkningsvärd trend: Allätare är den största gruppen med 57,5 ​​%, följt av flexitarianer med 16,7 %. De senare kännetecknas av att de medvetet minskar animaliska produkter utan att helt förkasta dem. De är välplacerade. Kvinnor utgör 19,2 % av flexitarianerna, medan män ligger kvar i bakgrunden på 14,1 %. Den som tror att män älskar kött mer än något annat kan bli förvånad över att en av fem kvinnor antar en flexitär livsstil.

Vegetarianers och veganers köpbeteende

Studien visar ett annat intressant resultat för vegetarianer och veganer: de handlar oftare än sina allätande motsvarigheter, med en frekvens på 3,1 respektive 3,4 besök per vecka. Det innebär att de aktivt letar efter växtbaserade alternativ i butik. Enligt SWR beskriver 5 % av tyskarna sig själva som vegetarianer och cirka 2 % som veganer. Särskilt den yngre generationen, särskilt mellan 15 och 29 år, visar en hög affinitet för dessa dieter.

Att undvika kött påverkas ofta av ekologiska och etiska överväganden. Livsmedelsindustrins innovativa styrka kan inte förbises när det kommer till alternativ till köttprodukter. Experiment med nya ingredienser som ärt- och kikärtsproteiner är på frammarsch. Detta svarar inte bara på användarförfrågningar, utan försöker också minska klyftan mellan smak och näringsinnehåll.

Hälsa och hållbarhet i fokus

Enligt Nutrition Report 2023 från det federala ministeriet för livsmedel och jordbruk är önskan om en hälsosam och hållbar kost djupt rotad i samhället. Allt färre konsumerar kött och korvprodukter varje dag, samtidigt som efterfrågan på vegetariska och veganska alternativ ökar. En anmärkningsvärd punkt: Över hälften av de tillfrågade hade redan haft vegetariska eller veganska produkter i sin kundvagn.

Orsakerna till denna utveckling är olika. Nyfikenhet, miljömedvetenhet och djurvälfärd är avgörande för många köpbeslut. Konsumenter värdesätter var maten kommer ifrån och hur den produceras, och i synnerhet regionala produkter är efterfrågade. Den rättsliga ramen följer denna trend: en ny lag för att märka djurhållningsvillkor trädde i kraft i augusti 2023.

Sammanfattningsvis kan man säga att förändringen i tyska matvanor är anmärkningsvärd. Kombinationen av personlig smak, miljömedvetenhet och en hälsosam livsstil öppnar nya marknader. Det ska bli spännande att se hur denna utveckling kommer att fortsätta under de kommande åren.