Franconia brilla: ¡47 restaurantes en Gault & Millau 2025!

Franconia brilla: ¡47 restaurantes en Gault & Millau 2025!

Nürnberg, Deutschland - La Guía del restaurante Gault & Millau 2025 se presentó hoy en Munich y la escena gourmet en Alemania está impresionada. El editor Jochen Rädeker informó un aumento del 20 por ciento en los premios con cuatro o cinco capuchas. Más de 170 restaurantes, más de 170 restaurantes recibieron uno o más de estos codiciados premios. Debe enfatizarse que cinco campanas de cocina roja representan la categoría más alta en Gault & Millau.

Un restaurante franconiano recientemente también encontró el reconocimiento internacional al ser incluido en el "Taste of Atlas" como uno de los lugares más legendarios del mundo. Un total de 47 restaurantes de Franconia están representados en la Guía Gault & Millau y ofrecen una notable variedad de experiencias culinarias.

Los mejores restaurantes de Franconia

En el ranking de los mejores restaurantes de Franconia, el restaurante Jan y ES: Senz de Edip Sigl en la parte superior, ambos otorgados con cuatro capuchas rojas. El famoso Tantris en Munich e Ikigai en el Castillo de Elmau también recibió este honor.

Más descubrimientos notables son:

Un total de 13 de los 47 restaurantes ganadores del premio en Nuremberg y ofrecen una amplia gama de excelentes cocina y hospitalidad.

Centrarse en las mujeres en gastronomía

Este año, Gault & Millau se aventuró un paso importante al otorgar el premio "Cook of the Year" por primera vez. Este evento marca la 40ª edición de la Guía del restaurante en Alemania y subraya la importancia de las mujeres en la gastronomía. Douce Steiner, chef en el restaurante Hirschen en Sulzburg, recibió este prestigioso premio. El editor -in -Chief Christoph Wirtz enfatizó que la excelente cocina no es una cuestión de género.

Además, se otorgaron más premios a las mujeres, incluida Sarah Hallmann como la "Restauradora del Año" y Dinara Kasko, que fue nombrada "Pastissière del año". Los precios se evaluaron como un signo de reconocimiento para el papel a menudo subrepresentado de las mujeres en la cocina superior.

Significado de revisiones y sellos de calidad

Reconocimiento por guías de restaurantes como Gault & Millau, pero también a través de otros premios, juega un papel crucial en la gastronomía. Las excelentes revisiones no solo actúan como una ventaja competitiva, sino también como una herramienta de marketing importante. Los huéspedes desean cada vez más proporcionar origen transparente de origen en los ingredientes y valora los productos regionales que se cultivan mejor biológicamente.

La consideración de los ingredientes regionales y sostenibles, como se propaga en el lento líder de placer alimentario, es una tendencia importante que se está volviendo cada vez más importante en la gastronomía moderna. Bien, limpio, justo y fresco: estos son los principios que juegan un papel en la creación de platos creativos.

Con estos desarrollos, la escena de catering no solo muestra un fuerte compromiso con la calidad y la sostenibilidad, sino también una creciente apreciación por la variedad de cocineros en Alemania.

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