Pluie d'étoiles sur Munich : deux nouveaux restaurants trois étoiles !

Pluie d'étoiles sur Munich : deux nouveaux restaurants trois étoiles !

Quiconque pense que la gastronomie allemande n’offre plus rien d’excitant se trompe lourdement. Munich brille actuellement de nouvelles stars culinaires au firmament. Tohru Nakamura et Jan Hartwig sont les deux chefs qui assurent désormais un plaisir sans retenue dans la capitale bavaroise. Au total, il y a désormais douze restaurants en Allemagne qui ont reçu la plus haute distinction de trois étoiles Michelin. Tohru Nakamura fait sensation avec son restaurant « Tohru in der Schreiberei ». Le restaurant est situé dans un bâtiment d'importance historique datant du 14ème siècle, reconstruit après un incendie majeur en 1327 et est l'un des plus anciens de Munich. Véritable génie de la cuisine, Nakamura a créé une combinaison innovante d'éléments japonais et allemands. Mercure rapporte qu'il s'est lancé comme indépendant en 2021 et qu'il a désormais reçu cette deuxième étoile bien méritée.

Le parcours de Nakamura dans la gastronomie est aussi impressionnant que sa nourriture. Ayant grandi avec un père japonais et une mère allemande, il débute sa carrière par un stage chez la célèbre Lea Linster au Luxembourg. Des postes ultérieurs l'ont amené dans des restaurants prestigieux tels que Vendôme à Cologne et Oud Sluis aux Pays-Bas. Son sens de l'esthétique et de la création s'exprime dans des plats comme les huîtres grillées sur salade de pommes de terre ou les ris de veau marinés au babeurre. Cette combinaison d'éléments créatifs et savoureux donne à son restaurant une touche spéciale qui surprend plat après plat. À table, non seulement les goûts mais aussi les émotions sont éveillés. Journaliste gourmand souligne l'importance de créer des plats, même simples, et d'assumer sa responsabilité sociale, ce qui a été souligné lors d'un récent événement caritatif.

Pluie Michelin pour Munich et ses environs

Un autre nom important de la cuisine étoilée de Munich est Jan Hartwig, qui dirige son restaurant « Jan » et qui est également responsable de l'attribution de trois étoiles. Mais l’euphorie des stars ne se limite pas à Munich. De nombreuses nouvelles étoiles ont été décernées dans toute la Bavière. Lukas Adebahr, chef de cuisine du « 1804 Hirschau », a également reçu pour la première fois une étoile. En mettant clairement l'accent sur les plats régionaux, il veille à ce que tous les invités vivent une expérience culinaire distinctive basée sur des ingrédients de saison et régionaux. nouvelles quotidiennes souligne également l'opportunité qu'un total de 341 entreprises en Allemagne soient désormais récompensées par un prix Michelin. Il s’agit du plus grand nombre d’étoiles décernées au cours des deux dernières années.

Outre ce changement passionnant dans le classement des étoiles, il convient également de mentionner le retour de Cornelia Fischer avec son restaurant « Überfahrt » à Rottach-Egern, qui, après plusieurs années sans étoile, figure enfin de nouveau parmi les points forts culinaires. En fait, les connaissances privilégiées sont inestimables dans ce secteur, et les testeurs, qui, de manière anonyme et avec un œil attentif sur la qualité de la gastronomie, jouent un rôle important pour que seuls les meilleurs soient honorés.

En résumé, on peut dire que la scène gastronomique de Munich et de ses environs est en plein essor. Dans ces restaurants haut de gamme, non seulement la cuisine est faite, mais c'est aussi une affaire de cœur où cuisine et engagement vont de pair. Partez à la recherche de ces étoiles et découvrez la diversité qui vous attend dans le monde gastronomique bavarois !