Dážď hviezd nad Mníchovom: Dve nové trojhviezdičkové reštaurácie!

Dážď hviezd nad Mníchovom: Dve nové trojhviezdičkové reštaurácie!

Kto si myslí, že gastronómia v Nemecku už neponúka nič vzrušujúce, je na veľkom omyle. Mníchov momentálne žiari novými kulinárskymi hviezdami na nebeskej klenbe. Tohru Nakamura a Jan Hartwig sú dvaja šéfkuchári, ktorí sa teraz postarajú o neskrotný pôžitok v hlavnom meste Bavorska. Celkovo je teraz v Nemecku dvanásť reštaurácií, ktoré boli ocenené najvyšším ocenením troch michelinských hviezd. Tohru Nakamura je mimoriadnou senzáciou so svojou reštauráciou „Tohru in der Schreiberei“. Reštaurácia sa nachádza v historicky významnej budove zo 14. storočia, ktorá bola prestavaná po veľkom požiari v roku 1327 a patrí k najstarším v Mníchove. Skutočný kuchársky génius Nakamura vytvoril inovatívnu kombináciu japonských a nemeckých prvkov. Merkúr uvádza, že v roku 2021 sa stal živnostníkom a teraz získal túto zaslúženú druhú hviezdu.

Nakamurova cesta do gastronómie je rovnako pôsobivá ako jeho jedlo. Vyrastal s japonským otcom a nemeckou matkou a svoju kariéru začal stážou u slávnej Lea Linster v Luxembursku. Neskoršie pozície ho priviedli do špičkových reštaurácií ako Vendôme v Kolíne nad Rýnom a Oud Sluis v Holandsku. Jeho zmysel pre estetiku a tvorbu je evidentný v jedlách, akými sú grilované ustrice na zemiakovom šaláte alebo cukrovinky marinované v cmare. Táto kombinácia kreatívnych a chutných prvkov dáva jeho reštaurácii špeciálny nádych, ktorý prekvapuje chod za chodom. Pri stole sa neprebúdzajú len chute, ale aj emócie. Reportér gurmán zdôrazňuje dôležitosť vytvárania aj jednoduchých jedál a spoločenskej zodpovednosti, čo bolo zdôraznené na nedávnom charitatívnom podujatí.

Michelin dážď pre Mníchov a okolie

Ďalším významným menom v mníchovskej hviezdnej kuchyni je Jan Hartwig, ktorý prevádzkuje svoju reštauráciu „Jan“ a je tiež zodpovedný za trojhviezdičkové ocenenie. No hviezdna eufória sa neobmedzuje len na Mníchov. V celom Bavorsku sa udeľovalo množstvo nových hviezd. Lukas Adebahr, šéfkuchár v „1804 Hirschau“, bol tiež po prvýkrát ocenený hviezdou. S jasným zameraním na regionálne jedlá zabezpečuje, aby si všetci hostia odniesli osobitý kulinársky zážitok založený na sezónnych a regionálnych surovinách. denné správy Zdôrazňuje tiež príležitosť, že celkovo 341 spoločností v Nemecku je teraz ocenených cenou Michelin. Ide o najvyšší počet udelených hviezdičiek za posledné dva roky.

Okrem vzrušujúceho posunu v rebríčku hviezd treba spomenúť aj návrat Cornelie Fischerovej s jej reštauráciou „Überfahrt“ v Rottach-Egern, ktorá sa po niekoľkých rokoch bez hviezdy konečne vracia medzi kulinárske skvosty. Zasvätené znalosti sú v tomto odvetví skutočne neoceniteľné a testeri, ktorí anonymne as bystrým pohľadom na kvalitu gastronómie majú veľký podiel na tom, aby boli ocenení len tí najlepší.

V súhrne sa dá povedať, že gastro scéna v Mníchove a okolí je v plnom rozkvete. V týchto luxusných reštauráciách sa nielen varí, ale je to aj srdcová záležitosť, kde kuchyňa a odhodlanie idú ruka v ruke. Vydajte sa hľadať tieto hviezdy a objavte rozmanitosť, ktorá na vás čaká v bavorskom gastronomickom svete!