Μάχη για ειδικευμένους εργάτες: Το Garmisch-Partenkirchen χρειάζεται περισσότερο προσωπικό τροφοδοσίας!

Μάχη για ειδικευμένους εργάτες: Το Garmisch-Partenkirchen χρειάζεται περισσότερο προσωπικό τροφοδοσίας!

Η περιοχή των Άλπεων της Βαυαρίας ανθεί – όποιος κοιτάζει προσεκτικά τα τρέχοντα στοιχεία το γνωρίζει αυτό. Το πρώτο εξάμηνο του 2025, καταμετρήθηκαν περίπου 1,6 εκατομμύρια διανυκτερεύσεις από επισκέπτες από το σπίτι και το εξωτερικό στην περιοχή Garmisch-Partenkirchen. Αυτό αντιστοιχεί σε αύξηση 7,6 τοις εκατό σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, ενώ οι διανυκτερεύσεις στη Βαυαρία αυξήθηκαν μόνο κατά 0,8 τοις εκατό Υδράργυρος αναφέρθηκε. Αυτό σημαίνει ότι το Garmisch-Partenkirchen εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές ως δημοφιλής ταξιδιωτικός προορισμός.

Όμως, ενώ τα στοιχεία για τον τουρισμό είναι ενθαρρυντικά, υπάρχουν σημαντικές προκλήσεις στον κλάδο της εστίασης. Ο Manuel Halbmeier, Διευθύνων Σύμβουλος της NGG Rosenheim-Oberbayern, τονίζει πόσο σημαντικός είναι ο τουρισμός για την τοπική βιομηχανία φιλοξενίας. Ωστόσο, παραπονιέται για έντονη έλλειψη προσωπικού και ασκουμένων. Για να καλύψουν την υψηλή ζήτηση, τα καταστήματα εστίασης πρέπει να βασίζονται σε μόνιμο προσωπικό και όχι μόνο σε έκτακτο προσωπικό, καθώς η ευημερία των επισκεπτών υποφέρει εάν λείπει η ποιότητα και η συνέχεια.

Προβλήματα στον κλάδο της φιλοξενίας

Η πανδημία του κορωνοϊού οδήγησε πολλούς εργαζόμενους πλήρους απασχόλησης από τον κλάδο της εστίασης και αυτό το κενό δεν έχει ακόμη καλυφθεί. Πολλές επιχειρήσεις ανταποκρίνονται στην έλλειψη προσωπικού μειώνοντας τις ώρες λειτουργίας τους, κάτι που δεν είναι ικανοποιητικό για τους επισκέπτες. Οι συνθήκες αμοιβής και εργασίας είναι συχνά ανεπαρκείς: ο τυπικός μισθός για μάγειρες και σερβιτόρους στη Βαυαρία είναι 17,85 ευρώ την ώρα, αλλά πολλοί εργαζόμενοι λαμβάνουν μόνο τον κατώτατο μισθό των 12,82 ευρώ. Αυτό κάνει τη βιομηχανία μια βιομηχανία χαμηλών μισθών, ανεξάρτητα από το τι Πεζοπορία και άλλα επιβεβαιωμένος.

Ο Halbmeier καλεί τις επιχειρήσεις εστίασης να επενδύσουν τα χρήματα που εξοικονομήθηκαν μέσω της φορολογικής μεταρρύθμισης από τον Ιανουάριο του 2026, τα οποία θα μπορούσαν να ανέλθουν σε περίπου 3,6 δισεκατομμύρια ευρώ σε εθνικό επίπεδο, σε επιπλέον προσωπικό και καλύτερες συνθήκες και να μην επικεντρωθούν μόνο στα δικά τους κέρδη.

Συγκριτικά ο αριθμός των επισκεπτών

Το 2024, το Garmisch-Partenkirchen είχε περίπου 1,635 εκατομμύρια διανυκτερεύσεις. Αυτό αντιπροσωπεύει αύξηση 67.000 διανυκτερεύσεων σε σύγκριση με το 2019. Η περιοχή προσελκύει περίπου ένα εκατομμύριο τουρίστες ετησίως, οι οποίοι έρχονται κυρίως για τη φύση και ποικίλες δραστηριότητες όπως η πεζοπορία και η ποδηλασία, ενώ συνολικά περίπου 30 εκατομμύρια άνθρωποι επισκέπτονται τις Άλπεις ετησίως. Η Άνω Βαυαρία παραμένει η πιο δημοφιλής περιοχή διακοπών στη Βαυαρία με εντυπωσιακές 44,8 εκατομμύρια διανυκτερεύσεις

Ακόμα κι αν η περιοχή ανθίζει, η πίεση στον κλάδο της εστίασης είναι σημαντική. Η NGG προειδοποιεί για μια τάση στην οποία χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο προσωρινοί εργαζόμενοι, κάτι που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο τα πρότυπα υπηρεσιών μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα. Η ποιότητα και η εμπειρία για τους επισκέπτες διακυβεύονται - κάτι πρέπει να συμβεί διαφορετικά η περιοχή θα παραμείνει δημοφιλής προορισμός, αλλά οι επισκέπτες μπορεί να είναι λιγότερο ενθουσιώδεις.

Συνολικά, είναι σαφές ότι ενώ ο αριθμός των διανυκτερεύσεων στην περιοχή συνεχίζει να αυξάνεται, ο κλάδος της εστίασης υποφέρει από έναν συνδυασμό έλλειψης προσωπικού και κακών συνθηκών εργασίας. Η έκκληση για αλλαγή και επένδυση στο εργατικό δυναμικό είναι πλέον πιο κατάλληλη από ποτέ για τη διατήρηση της ποιότητας ενόψει του σκληρού ανταγωνισμού.