Batalha por trabalhadores qualificados: Garmisch-Partenkirchen precisa de mais pessoal de catering!

Batalha por trabalhadores qualificados: Garmisch-Partenkirchen precisa de mais pessoal de catering!

A região alpina da Baviera está em expansão – qualquer pessoa que observe atentamente os números actuais sabe disso. No primeiro semestre de 2025, foram contabilizadas cerca de 1,6 milhões de dormidas de hóspedes nacionais e estrangeiros no distrito de Garmisch-Partenkirchen. Isto corresponde a um aumento de 7,6 por cento em comparação com o ano anterior, enquanto as dormidas em toda a Baviera aumentaram apenas 0,8 por cento. Mercúrio relatado. Isto significa que Garmisch-Partenkirchen continua a ser muito popular como um destino turístico popular.

Mas embora os números do turismo sejam encorajadores, existem desafios significativos na indústria da restauração. Manuel Halbmeier, Diretor Geral da NGG Rosenheim-Oberbayern, enfatiza a importância do turismo para a indústria hoteleira local. No entanto, ele reclama de uma escassez aguda de pessoal e estagiários. Para responder à elevada procura, os estabelecimentos de restauração devem contar com pessoal permanente e não apenas temporário, pois o bem-estar dos hóspedes é prejudicado se faltar qualidade e continuidade.

Problemas na indústria hoteleira

A pandemia corona expulsou muitos trabalhadores a tempo inteiro da indústria da restauração e esta lacuna ainda não foi preenchida. Muitas empresas estão a responder à escassez de pessoal reduzindo o horário de funcionamento, o que é insatisfatório para os hóspedes. Os salários e as condições de trabalho são muitas vezes inadequados: o salário padrão dos cozinheiros e empregados de mesa na Baviera é de 17,85 euros por hora, mas muitos trabalhadores recebem apenas o salário mínimo de 12,82 euros. Isto torna a indústria uma indústria de baixos salários, não importa o que aconteça. Caminhadas e muito mais confirmado.

Halbmeier apela às empresas de restauração para que invistam o dinheiro poupado através de uma reforma fiscal a partir de janeiro de 2026, que poderá ascender a cerca de 3,6 mil milhões de euros a nível nacional, em pessoal adicional e melhores condições e não se concentrem apenas nos seus próprios lucros.

O número de visitantes em comparação

Em 2024, Garmisch-Partenkirchen teve cerca de 1,635 milhões de dormidas. Isto representa um aumento de 67.000 dormidas em comparação com 2019. A região atrai anualmente cerca de um milhão de turistas, que vêm principalmente pela natureza e por diversas atividades como caminhadas e ciclismo, enquanto um total de cerca de 30 milhões de pessoas visitam os Alpes anualmente. A Alta Baviera continua a ser a região de férias mais popular da Baviera, com impressionantes 44,8 milhões de dormidas

Mesmo que a região esteja a florescer, a pressão sobre a indústria da restauração é considerável. A NGG alerta para uma tendência de utilização crescente de trabalhadores temporários, o que poderá comprometer os padrões de serviço a médio e longo prazo. A qualidade e a experiência dos hóspedes estão em jogo – algo tem de acontecer, caso contrário a região continuará a ser um destino popular, mas os visitantes poderão ficar menos entusiasmados.

Globalmente, é evidente que, embora o número de dormidas na região continue a aumentar, o sector da restauração sofre de uma combinação de falta de pessoal e más condições de trabalho. O apelo à mudança e ao investimento na força de trabalho é agora mais apropriado do que nunca para manter a qualidade face a uma concorrência feroz.