ديدان الوجبة كطعام: المستقبل أم الاشمئزاز؟ اعترف الآن!
ديدان الوجبة كطعام: المستقبل أم الاشمئزاز؟ اعترف الآن!
Deutschland - من 10 فبراير 2025 ، قد يحتوي مسحوق دودة الوجبة الغذائية على طعام في الاتحاد الأوروبي ، والذي يمثل خطوة أخرى نحو التغذية المستدامة. تتلقى يرقات خنفساء الدقيق ، والمعروفة باسم Tenebria Molitor ، موافقة لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الطعام مع لائحة الاتحاد الأوروبي الجديدة. لذا فإن schwäbische zeitung .
وتشمل الأطعمة المسموح بها الخبز ، لفائف الخبز ، الكعك ، المعكرونة ، منتجات البطاطا المصنعة ، الجبن وكذلك تكوين الفواكه والخضروات. تم تقديم طلب القبول من قبل الشركة الفرنسية Tutrietarth ، والتي يمكنها الآن بيع المنتج المسحوق على وجه الحصر في الاتحاد الأوروبي. تقتصر هذه الموافقة في البداية على خمس سنوات. أنشأت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أيضًا رأيًا خبيرًا يقيم استخدام المسحوق على أنه غير ضار.الحساسية والالتزام بالسملة
يلتزم مسحوق الغذاء الذي يحتوي على دودة الوجبة لتحمل وضع علامات مقابلة. خاصة مع الذين يعانون من الحساسية ، يمكن أن تحدث ردود الفعل ، لأن المسحوق يمكن أن يسبب الحساسية ضد القشريات وعث الغبار المنزلي.
محتوى البروتين لديدان الوجبة مرتفع بشكل كبير عند 50 إلى 55 في المائة ، مما يجعله جذابًا كبديل مستدام لمنتجات اللحوم. تتم مناقشة مزايا استخدام الحشرات كغذاء بشكل متزايد فيما يتعلق بالقضايا البيئية. وفقًا لفحص National Geographic ، 14.5 ٪ من غازات Global Greenhous. بالمقارنة ، تنبعث حشرات أقل بكثير من ثاني أكسيد الكربون وتكون أكثر موارد في الإنتاج.
علامة على المستقبل
بشكل عام ، تحتاج الحشرات إلى مساحة أقل وتغذية من حيوانات المزرعة التقليدية وأكثر كفاءة في استخدام المغذيات. مطلوب فقط 0.15 متر مربع من الأراضي لمدة 100 جرام من كتلة الحشرات القابلة للاستهلاك - أكثر من ضعف ما هو ضروري لحوم الدجاج. مع أكثر من 2100 نوع من الحشرات الصالحة للأكل على مستوى العالم ، لا يزال يتم مناقشة إمكانات الحشرات كغذاء.
الاتحاد الأوروبي المعتمدة بالفعل من الديدان الوجبة وأنواع أخرى من الحشرات ، مثل عشب المشي الأوروبي ، كأطعمة جديدة كجزء من تنظيم الغذاء الجديد. يجب أن تمر جميع الأطعمة باختبارات سلامة EFSA الصارمة قبل دخول السوق. يمكن بيع الحشرات في شكل مجفف أو كمسحوق ، حيث يتم تنظيم أعلى المستويات في المنتجات المصنعة.
على الرغم من المزايا ، لا يزال العديد من المستهلكين متشككين في استهلاك الحشرات. من أجل زيادة القبول ، يمكن أن تساعد المنتجات المصنعة على وجه الخصوص في التغلب على الاشمئزاز وزيادة جاذبية مصدر البروتين هذا. يعد تحسين المعايير في تربية الحشرات وإنشاء متطلبات وضعية محددة ضرورية للتطوير المستقبلي لهذا المصدر الغذائي. وفقًا لـ spiegel
| Details | |
|---|---|
| Ort | Deutschland |
| Quellen | |