Worms come cibo: futuro o disgusto? Ammesso ora!
Worms come cibo: futuro o disgusto? Ammesso ora!
Deutschland - Dal 10 febbraio 2025, la polvere per pasti alimentari può contenere cibo nell'UE, che rappresenta un ulteriore passo verso l'alimentazione sostenibile. Le larve dello scarabeo di farina, noto come Tenebria Molitor, ricevono l'approvazione per l'uso in una varietà di alimenti con una nuova regolamentazione dell'UE. Quindi il schwäbische zeitung .
Gli alimenti consentiti includono pane, panini, torte, pasta, prodotti di patate trasformati, formaggio, nonché composizione di frutta e verdura. La domanda di ammissione è stata presentata dalla società francese NutrieTarth, che ora può vendere esclusivamente il prodotto in polvere nell'UE. Questa approvazione è inizialmente limitata a cinque anni. L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha anche creato un'opinione di esperti che valuta l'uso della polvere come innocua.allergie e obblighi di etichettatura
Gli alimenti contenenti in polvere sono obbligati a sopportare un'etichettatura corrispondente. Soprattutto con i malati di allergia, potrebbero verificarsi reazioni, poiché la polvere può causare allergie contro i crostacei e gli acari della polvere della casa.
Il contenuto di proteine dei vermi è significativamente elevato dal 50 al 55 percento, il che lo rende attraente come sostituto sostenibile per i prodotti a base di carne. Anche i vantaggi dell'utilizzo degli insetti come cibo vengono sempre più discussi in relazione a questioni ambientali. Secondo un esame di National Geographic , 14,5 % delle emissioni globali di gas serra provengono dall'animale marittimo e dall'elaborazione. In confronto, gli insetti emettono considerevolmente meno CO2 e sono più salvati in produzione.
un segno del futuro
Nel complesso, gli insetti hanno bisogno di meno spazio e mangime rispetto agli animali agricoli convenzionali e sono più efficienti nell'uso dei nutrienti. Sono necessari solo 0,15 metri quadrati di terra per 100 grammi di massa di insetti consumabili - più del doppio è necessario per la carne di pollo. Con oltre 2.100 tipi di insetti commestibili a livello globale, il potenziale degli insetti è ancora discusso come cibo.
L'UE ha già approvato i vermi dei pasti e altri tipi di insetti, come l'erba escursionistica europea, come nuovi cibi come parte del nuovo regolamento alimentare. Tutti gli alimenti devono passare attraverso i rigidi test di sicurezza EFSA prima di entrare nel mercato. Gli insetti possono essere venduti in una forma essiccata o come polvere, per cui sono regolati i livelli più alti nei prodotti trasformati.
Nonostante i vantaggi, molti consumatori sono ancora scettici sul consumo di insetti. Al fine di aumentare l'accettazione, i prodotti elaborati in particolare potrebbero aiutare a superare il disgusto e aumentare l'attrazione di questa fonte ricca di proteine. L'ottimizzazione degli standard nell'allevamento degli insetti e la creazione di requisiti specifici della postura sono essenziali per lo sviluppo futuro di questa fonte alimentare. Secondo DetailsOrt Deutschland Quellen