Målorm som mat: fremtid eller avsky? Innrømmet nå!
Målorm som mat: fremtid eller avsky? Innrømmet nå!
Deutschland - Fra 10. februar 2025 kan matmålormpulver inneholde mat i EU, som representerer et ytterligere skritt mot bærekraftig ernæring. Larvene til melbillen, kjent som Tenebria Molitor, får godkjenning for bruk i en rekke mat med en ny EU -regulering. Så Schwäbische Zeitung .
De tillatte matvarene inkluderer brød, brødruller, kaker, pasta, bearbeidede potetprodukter, ost samt frukt- og grønnsakskompotasjon. Søknaden om opptak ble gjort av det franske selskapet Nutrieth, som nå utelukkende kan selge det pulveriserte produktet i EU. Denne godkjenningen er opprinnelig begrenset til fem år. European Food Safety Authority (EFSA) opprettet også en ekspertuttalelse som evaluerer bruken av pulveret som ufarlig.allergier og merkingsplikt
Mat som inneholder måltidsormpulver er forpliktet til å bære en tilsvarende merking. Spesielt med allergilider kan reaksjoner oppstå, siden pulveret kan forårsake allergier mot krepsdyr og støvmidd.
Proteininnholdet i måltidsorm er betydelig høyt på 50 til 55 prosent, noe som gjør det attraktivt som en bærekraftig erstatning for kjøttprodukter. Fordelene ved å bruke insekter som mat blir også i økende grad diskutert i forbindelse med miljøspørsmål. I følge en undersøkelse av nasjonal geografisk , 14.5 % av det globale drivhuset Gas emissions COME COMS COME COMS COMS COMS COMS CURSE- Til sammenligning avgir insekter betydelig mindre CO2 og er mer ressurssparende i produksjonen.
et tegn på fremtiden
Totalt sett trenger insekter mindre plass og fôr enn konvensjonelle gårdsdyr og er mer effektive i næring av næringsstoffer. Bare 0,15 kvadratmeter land er påkrevd for 100 gram forbruksvarende insektmasse - mer enn dobbelt så mye er nødvendig for kyllingkjøtt. Med over 2.100 spiselige insekttyper globalt, blir potensialet til insekter fortsatt diskutert som en mat.
EU godkjente allerede måltidsorm og andre typer insekter, for eksempel det europeiske turgraset, som nye matvarer som en del av den nye matreguleringen. All mat må gå gjennom de strenge EFSA -sikkerhetstestene før de kommer inn i markedet. Insekter kan selges i tørket form eller som et pulver, hvorved de høyeste nivåene i bearbeidede produkter reguleres.
Til tross for fordelene, er mange forbrukere fremdeles skeptiske til forbruk av insekter. For å øke aksept, kan spesielt behandlede produkter bidra til å overvinne avsky og øke tiltrekningen av disse protein -rike kildene. Optimaliseringen av standardene i insekthold og oppretting av spesifikke holdningskrav er avgjørende for fremtidig utvikling av denne matkilden. I følge spisegiElaLaLaut-ARESS-ARESSE.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Deutschland |
| Quellen | |