Viermii de masă ca mâncare: viitor sau dezgust? Admis acum!

Viermii de masă ca mâncare: viitor sau dezgust? Admis acum!

Deutschland - Începând cu 10 februarie 2025, pulberea de viermi de mâncare alimentară poate conține alimente în UE, ceea ce reprezintă un pas suplimentar către o nutriție durabilă. Larvele gândacului de făină, cunoscute sub numele de tenebria molitor, primesc aprobarea pentru utilizare într -o varietate de alimente cu un nou regulament al UE. Deci Schwäbische Zeitung .

Alergii și obligație de etichetare

Alimentele care conțin praf de vierme de masă sunt obligate să suporte o etichetare corespunzătoare. Mai ales cu bolnavii de alergie, s -ar putea produce reacții, deoarece pulberea poate provoca alergii împotriva crustaceelor ​​și a acarienilor de praf.

Conținutul de proteine ​​al viermilor de masă este semnificativ ridicat la 50 până la 55 la sută, ceea ce îl face atractiv ca înlocuitor durabil pentru produsele din carne. Avantajele utilizării insectelor ca aliment sunt, de asemenea, discutate din ce în ce mai mult în legătură cu problemele de mediu. Conform unei examinări a National Geographic , 14,5 % din emisiile globale de gaze cu efect de seră provin din procesarea animalelor și procesarea animalelor. În comparație, insectele emit considerabil mai puțin CO2 și sunt mai multe resurse în producție.

un semn al viitorului

În general, insectele au nevoie de mai puțin spațiu și hrană decât animalele de fermă convenționale și sunt mai eficiente în utilizarea nutrienților. Doar 0,15 metri pătrați de teren sunt necesare pentru 100 de grame de masă consumabilă de insecte - mai mult de două ori este necesar pentru carnea de pui. Cu peste 2.100 de tipuri de insecte comestibile la nivel global, potențialul insectelor este încă discutat ca aliment.

UE a aprobat deja viermi de masă și alte tipuri de insecte, cum ar fi iarba de drumeție europeană, ca alimente noi ca parte a noii reglementări alimentare. Toate alimentele trebuie să treacă prin testele stricte de siguranță EFSA înainte de a intra pe piață. Insectele pot fi vândute într -o formă uscată sau ca pulbere, prin care sunt reglementate cele mai înalte niveluri din produsele procesate.

În ciuda avantajelor, mulți consumatori sunt încă sceptici cu privire la consumul de insecte. Pentru a crește acceptarea, produsele procesate, în special, ar putea ajuta la depășirea dezgustului și la creșterea atracției acestor sursă de proteine. Optimizarea standardelor în creșterea insectelor și crearea cerințelor specifice de postură sunt esențiale pentru dezvoltarea viitoare a acestei surse de hrană. Conform Spiegel Online Change of Comportac este Met.