Mjölmaskar som mat: framtid eller avsky? Medgav nu!
Mjölmaskar som mat: framtid eller avsky? Medgav nu!
Deutschland - Från 10 februari 2025 kan matmjölkormpulver innehålla mat i EU, vilket representerar ett ytterligare steg mot hållbar näring. Larverna på mjölbaggen, känd som Tenebria Molitor, får godkännande för användning i en mängd olika mat med en ny EU -reglering. Så Schwäbische zeitung .
De tillåtna matarna inkluderar bröd, brödrullar, kakor, pasta, bearbetade potatisprodukter, ost samt frukt- och grönsakskompotation. Ansökan om antagning gjordes av det franska företaget Nutrietarth, som nu uteslutande kan sälja den pulveriserade produkten i EU. Detta godkännande är initialt begränsat till fem år. European Food Safety Authority (EFSA) skapade också ett expertutlåtande som utvärderar användningen av pulvret som ofarligt.allergier och märkningskyldighet
Mat som innehåller mjölmaskpulver är skyldiga att bära en motsvarande märkning. Speciellt med allergi som drabbats kan reaktioner uppstå, eftersom pulvret kan orsaka allergier mot kräftdjur och husdamm kvalster.
Proteininnehållet i mjölmaskar är betydligt högt på 50 till 55 procent, vilket gör det attraktivt som en hållbar ersättning för köttprodukter. Fördelarna med att använda insekter som mat diskuteras också alltmer i samband med miljöfrågor. Enligt en undersökning av National Geographic , 14,5 % av de globala växthusgasutsläppen kommer från djurens make och bearbetning. Som jämförelse avger insekter betydligt mindre CO2 och är mer resursbesparande i produktionen.
ett tecken på framtiden
Sammantaget behöver insekter mindre utrymme och foder än konventionella husdjur och är mer effektiva näringsämne. Endast 0,15 kvadratmeter mark krävs för 100 gram förbrukningsmassa - mer än dubbelt så mycket är nödvändig för kycklingkött. Med över 2 100 ätliga insektstyper globalt diskuteras fortfarande insekter som en mat.
EU: s redan godkända mjölmaskar och andra typer av insekter, till exempel det europeiska vandringsgräset, som nya livsmedel som en del av den nya livsmedelsregleringen. Alla livsmedel måste gå igenom de strikta EFSA -säkerhetstesterna innan de kommer in på marknaden. Insekter kan säljas i torkad form eller som ett pulver, varigenom de högsta nivåerna i bearbetade produkter regleras.
Trots fördelarna är många konsumenter fortfarande skeptiska till konsumtion av insekter. För att öka acceptansen kan behandlade produkter i synnerhet hjälpa till att övervinna avsky och öka attraktionen hos dessa protein -rika källor. Optimeringen av standarderna i insektshållning och skapandet av specifika hållningskrav är avgörande för den framtida utvecklingen av denna matkälla. Enligt Spiegeln Online
| Details | |
|---|---|
| Ort | Deutschland |
| Quellen | |