Výměna masa v testu: Cena se rozhoduje o výběru spotřebitele!

Výměna masa v testu: Cena se rozhoduje o výběru spotřebitele!

Halle, Deutschland - Současná studie, která byla provedena na Univerzitě Martin Luther University Halle-Wittenberg, Humboldt University v Berlíně a Georg August University Göttingen, zkoumala chování spotřebitelů z hlediska náhradních produktů na maso. Bylo dotazováno téměř 2 100 lidí, aby zjistilo, jak stojí na různých alternativách k masu. Výsledky ukazují, že pouze několik lidí v zásadě odmítá výrobky na náhradu masa a že přijetí závisí méně na podobnosti s masem, ale spíše na nákladech. Toto je ústřední výsledek zveřejněný v časopise Sborník Národní akademie věd ( tisková zpráva ).

Pro studii bylo mimo jiné zkoumáno, jak respondenti vybrali mezi různými alternativami hamburgerů. Při výběru mezi hovězího hamburgeru, zeleninového hamburgeru, vegetariánským hamburgerem a falafelburgem se 75 % účastníků rozhodlo pro hovězí hamburger, zatímco Falafelburg se objevil jako nejoblíbenější alternativa masa. Zeleninový hamburger byl nejméně vybrán. Důležitým výsledkem vyšetřování bylo, že většina spotřebitelů by byla ochotna přejít na alternativy masa, pokud budou nabízeny, přičemž pouze třetina dotázaných výrobků nahrazení rostlin zamítne.

Cena jako rozhodující faktor

V rámci zkoušky byl také analyzován vliv ceny na preferenci produktu. V současné době je většina náhradních produktů dražší než jejich tělesné protějšky, což ovlivňuje rozhodnutí o nákupu. Snížení ceny analogového hamburgeru o 10 % by mohlo zvýšit prodej o 14 %, zatímco počet kupujících by se zdvojnásobil, kdyby byla cena na polovinu. Zajímavé je, že zejména muži vykazují větší ochotu změnit své nákupní chování, když jsou ceny atraktivnější ().