Liha asendamine testis: hind otsustab tarbija valiku üle!

Liha asendamine testis: hind otsustab tarbija valiku üle!

Halle, Deutschland - Käesolev uuring, mis viidi läbi Martin Lutheri ülikoolis Halle-Wittenbergis, Berliini Humboldti ülikoolis ja Georgi August University Göttingen on uurinud tarbijate käitumist liha asendajate toodete osas. Küsitleti peaaegu 2100 inimest, et teada saada, kuidas nad liha erinevatel alternatiividel seisavad. Tulemused näitavad, et vaid vähesed inimesed lükkavad liha asendamise tooted tagasi ja aktsepteerimine sõltub vähem sarnasusest lihaga, vaid pigem kuludest. See on keskne tulemus, mis avaldatud ajakirjas Teaduste Akadeemia toimetised ( pressiväljaanne ).

Uuringu jaoks uuriti muu hulgas seda, kuidas vastajad valisid erinevate burgeri alternatiivide vahel. Veiseliha burgeri, köögiviljaburgeri, taimetoidu burgeri ja Falafelburgi vahel valides valis 75 % osalejatest veiselihaburgeri, samas kui Falafelburg osutus kõige populaarsemaks liha alternatiiviks. Köögiviljaburger valiti kõige vähem. Uurimise oluline tulemus oli see, et enamik tarbijaid oleks valmis pakkumise korral üle minema liha alternatiividele, kusjuures vaid kolmandik küsitletud taimede asendamistoodetest lükkab tagasi.

hind kui otsustav tegur

Eksami osana analüüsiti ka hinna mõju toote eelistusele. Praegu on enamik asendamistooteid kallimad kui nende lihalikud kolleegid, mis mõjutavad ostuotsust. Analoogburgeri hinna alandamine 10 % võib suurendada müüki 14 %, samas kui ostjate arv kahekordistub, kui hind väheneb. Huvitav on see, et mehed näitavad eriti suuremat valmisolekut muuta oma ostukäitumist, kui hinnad on atraktiivsemad ( frankfurti).