Brēmenes kroga nāve: šoks par viesu lauka slēgšanu!

Brēmenes kroga nāve: šoks par viesu lauka slēgšanu!

Brēmenes krogs "Gastfeld" Neustadt, populārā tikšanās vieta daudziem vietējiem iedzīvotājiem, aizver savas durvis. Operators Thorben Köhn paziņoja, ka slēgšana ir nepieciešama korona, inflācijas un vispārināto izmaksu pieauguma dēļ. Pēdējais vakars, kurā viesi joprojām var apmeklēt "Gastfeld", ir otrdiena, 4. marts, kur notiks viktorīnas vakars. Krogs bija pazīstams ar saviem daudzveidīgajiem notikumiem, kas svārstījās no viktorīnas un karaoke vakariem līdz komiķu un literāro ideju uzstāšanās.

"Gastfeld" slēgšana nav tikai zaudējums parastajiem viesiem, kuri jau izteica savas bēdas sociālajos medijos. Pēc operatora teiktā, vēsturiskā ēka, kas tika uzcelta 1906./07. Gadā un ir bijusi uzskaitīta ēka kopš 2012. gada, ir slēgta, jo tai trūkst kroga pēcteču. Ieinteresētās puses, kuras vēlas turpināt koncepciju, var sazināties ar kohehn@flixen.de.

Paaugstināti izaicinājumi gastronomijai

"Guestfeld" slēgšana ir daļa no lielākas tendences Brēmenē, piemēram, butenunbinnen . Arī daudziem citiem uzņēmumiem, tostarp "Tau", "Schröters", "Arberger Hof" un "Kvartier", arī bija jāslēdz savas durvis. Olivers Treijs, labi pazīstams Brēmenes restorāns, pievērš uzmanību pieaugošajai “kroga nāvei”, kas ir bijusi rindā, it īpaši nomalē vairākus gadus. Viņš plāno atvērt jaunu restorānu Sielwall Crossing 2024. gada beigās.

Daudzo slēgšanas iemesli ir sarežģīti. Gastronomijas uzņēmumi ir pakļauti spiedienam vairāk nekā piecus gadus un cīnās ar finanšu sašaurinājumiem, arī sarežģītā Corona AIDS norēķinu dēļ. Turklāt darbinieki ir atveseļojušies pēc pandēmijas, bet redz citas iespējas darba tirgū, kas apgrūtina attieksmi. Inflācijas pieaugums un ar to saistīto izmaksu pieaugums par pārtiku un enerģiju arī veicina nestabilo situāciju. Neskatoties uz paaugstinātajām cenām, daudzas gastronomijas apgrūtina daudzu gastronomiju darbību.

Inflācijas ietekme

avots Vācijā 2022. oktobrī, iespējams, bija 10,4 %. Strauji pieaugošās enerģijas izmaksas un izejvielu cenas ir masveidā ietekmējušas bāru un restorānu rentabilitāti. Gastronomi ir nobažījušies par tirgus situāciju un kvalificētu darbinieku trūkumu. Lai apgūtu inflācijas izaicinājumus, ir nepieciešama pastāvīga turpmāka biznesa modeļu attīstība.