Hastende advarsel: At sprænge påskeæg er så farligt!

Hastende advarsel: At sprænge påskeæg er så farligt!

Deutschland - I den kommende påske udtrykker det føderale kontor for forbrugerbeskyttelse og fødevaresikkerhed (BVL) en presserende advarsel: at sprænge påskeæg med munden kan overføre skadelige bakterier, især Salmonella. Disse bakterier kan forekomme i friske æg, og når de sprænger ved direkte kontakt med munden ind i kroppen, hvilket kan føre til alvorlige mave -tarmsygdomme. Små børn, ældre og mennesker med et svækket immunsystem er især i fare.

For at minimere risikoen for Salmonella -infektion anbefaler BVL alternative metoder, såsom brugen af ​​forkortede drikkestrå eller engangsinjektioner. Efter at have blæst ud, skal æggeskaller desuden rengøres grundigt inde og udvendigt med vand og vaskemiddel. Grundig håndvask er især vigtig, især hvis børn er involveret i kunsthåndværk.

salmonella: en alvorlig fare

Salmonella er den vigtigste årsag til fødevareinfektion "Salmonellose", som i Tyskland er den næst mest almindelige bakteriel diarré. Transmissionen udføres normalt ved at indtage rå eller utilstrækkeligt gennem kød og æg. De mest almindelige symptomer inkluderer akut tarmbetændelse, diarré, abdominal og hovedpine samt ubehag. I nogle tilfælde kan symptomerne vare i flere dage, især hos små børn og ældre mennesker, der udsættes for et højere tab af væske.

Bakterierne multipliceres bedst ved temperaturer mellem 10 og 47 grader celsius. Køleskabstemperaturer bremser deres multiplikation, men dræber dem ikke. Det er derfor afgørende at lægge afkøling -ledige fødevarer i køleskabet umiddelbart efter køb og behandle det grundigt inden forbruget.

hygiejne som nøglen til at undgå infektioner

For at undgå madinfektioner er grundig køkkenhygiejne vigtig. De grundlæggende hygiejneforanstaltninger inkluderer regelmæssig håndvask før, under og efter forberedelse af retter samt rengøring af arbejdsoverflader og køkkenapparater. Rå æg bør kun behandles i kombination med andre fødevarer, der også er hygiejniske. Det tilrådes også at opbevare og behandle forskellige typer mad separat.

Et år bruger hver person i Tyskland i gennemsnit 249 æg. Ikke desto mindre er det vigtigt at udvise særlig forsigtighed, når man beskæftiger sig med æg og andre animalske produkter. Ifølge BVL kontrollerer fødevareovervågning regelmæssigt for bakterier og forurenende stoffer i æg. Understøttende foranstaltninger såsom overholdelse af hygiejne -regler og observation af opbevaringsbetingelserne kan hjælpe med at reducere risikoen for Salmonella og andre patogener betydeligt.

Der skal rettes særlig opmærksomhed på æg fra fri -range holdning. I 4-7% af de testede prøver blev de højeste niveauer af dioxiner eller polychloreret biphenylen (PCB) overskredet sammenlignet med mindre end 2% i æg fra jordposition eller økologisk generation. Derfor tilrådes det at være opmærksom på æggens oprindelse, når de køber og altid opbevarer de tilknyttede risikofaktorer i hovedet, når de forbereder sig.

Rapporter og anbefalinger illustrerer vigtigheden af ​​fødevaresikkerhed og hygiejne, især i påsken, når man kløber og dekorerer æg er en traditionel praksis.

For mere information om fødevarehygiejne og sikker håndtering af mad, besøg forbrugercenter nrw og sunde.bund.de