Η επείγουσα προειδοποίηση: Η εκτόξευση αυγών του Πάσχα είναι τόσο επικίνδυνη!

Η επείγουσα προειδοποίηση: Η εκτόξευση αυγών του Πάσχα είναι τόσο επικίνδυνη!

Deutschland - Στο επερχόμενο Πάσχα, το Ομοσπονδιακό Γραφείο για την Προστασία των Καταναλωτών και την Ασφάλεια Τροφίμων (BVL) εκφράζει επείγουσα προειδοποίηση: η εκτόξευση αυγών του Πάσχα με το στόμα μπορεί να μεταδώσει επιβλαβή βακτήρια, ειδικά στη σαλμονέλα. Αυτά τα βακτηρίδια μπορούν να εμφανιστούν σε φρέσκα αυγά και όταν φυσάει με άμεση επαφή με το στόμα στο σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές γαστρεντερικές ασθένειες. Τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκονται σε κίνδυνο.

Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος λοίμωξης από σαλμονέλα, η BVL συνιστά εναλλακτικές μεθόδους, όπως η χρήση μειωμένων καλαμάκια ή ενέσεις μίας χρήσης. Επιπλέον, μετά την εκτόξευση, τα κελύφη των αυγών θα πρέπει να καθαρίζονται καλά μέσα και έξω με νερό και απορρυπαντικό. Το πλήρες πλύσιμο των χεριών είναι ιδιαίτερα σημαντικό, ειδικά εάν τα παιδιά εμπλέκονται σε χειροτεχνήματα.

Salmonella: Ένας σοβαρός κίνδυνος

Salmonella είναι η κύρια αιτία της λοίμωξης από τα τρόφιμα "Salmonellose", η οποία στη Γερμανία είναι η δεύτερη πιο κοινή βακτηριακή διάρροια. Η μετάδοση γίνεται συνήθως με την κατανάλωση ακατέργαστων ή ανεπαρκώς μέσω του κρέατος και των αυγών. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα περιλαμβάνουν οξεία εντερική φλεγμονή, διάρροια, κοιλιακό και πονοκέφαλο καθώς και δυσφορία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμπτώματα μπορούν να διαρκέσουν για αρκετές ημέρες, ειδικά σε μικρά παιδιά και ηλικιωμένους που εκτίθενται σε υψηλότερη απώλεια υγρού.

Τα βακτηρίδια πολλαπλασιάζονται καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 10 και 47 βαθμών Κελσίου. Οι θερμοκρασίες των ψυγείων επιβραδύνουν τον πολλαπλασιασμό τους, αλλά μην τους σκοτώνετε. Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας να τοποθετηθούν τρόφιμα ψύξης στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά και να το επεξεργαστείτε διεξοδικά πριν από την κατανάλωση.

Υγιεινή ως κλειδί για την αποφυγή λοιμώξεων

Για να αποφευχθούν λοιμώξεις από τα τρόφιμα, η λεπτομερής υγιεινή της κουζίνας είναι απαραίτητη. Τα βασικά μέτρα υγιεινής περιλαμβάνουν τακτική πλύση χεριών πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία των πιάτων, καθώς και την καθαριότητα των επιφανειών εργασίας και των συσκευών κουζίνας. Τα ωμά αυγά θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία μόνο σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα που είναι επίσης υγιεινά. Συνιστάται επίσης να αποθηκεύετε και να επεξεργάζεστε διαφορετικούς τύπους τροφίμων ξεχωριστά.

ένα χρόνο που κάθε άτομο στη Γερμανία καταναλώνει κατά μέσο όρο 249 αυγά. Παρ 'όλα αυτά, είναι σημαντικό να ασκήσετε ιδιαίτερη προσοχή όταν ασχολείστε με αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα. Σύμφωνα με το BVL, η παρακολούθηση των τροφίμων ελέγχει τακτικά για τα βακτήρια και τους ρύπους στα αυγά. Τα υποστηρικτικά μέτρα όπως η συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής και η παρατήρηση των συνθηκών αποθήκευσης μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση σημαντικά τους κινδύνους της σαλμονέλας και άλλων παθογόνων.

Θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στα αυγά από την ελεύθερη στάση του. Σε 4-7% των δοκιμασμένων δειγμάτων, τα υψηλότερα επίπεδα διοξίνων ή πολυχλωριωμένου διφαινυλίου (PCB) υπερβαίνουν, σε σύγκριση με λιγότερο από 2% σε αυγά από τη στάση του εδάφους ή την οικολογική παραγωγή. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να δοθεί προσοχή στην προέλευση των αυγών κατά την αγορά και πάντα να διατηρεί τους σχετικούς παράγοντες κινδύνου στο κεφάλι κατά την προετοιμασία.

Οι αναφορές και οι συστάσεις απεικονίζουν τη σημασία της ασφάλειας των τροφίμων και της υγιεινής, ειδικά στο Πάσχα όταν η τσίμπημα και η διακόσμηση αυγών είναι μια παραδοσιακή πρακτική.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την υγιεινή των τροφίμων και τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων, επισκεφτείτε το Κέντρο καταναλωτών nrw "https://gesund.bund.de/freissanthygiene"> healthy.bund.de .