Kiireloomuline hoiatus: lihavõttemunade puhumine on nii ohtlik!

Kiireloomuline hoiatus: lihavõttemunade puhumine on nii ohtlik!

Deutschland - Eelseisvas ülestõusmispühal väljendab föderaalne tarbijakaitse ja toiduohutuse büroo (BVL) kiiret hoiatust: lihavõttemunade puhumine suuga võib edastada kahjulikke baktereid, eriti Salmonella. Need bakterid võivad esineda värsketes munades ja puhudes otse suuga kehasse, mis võib põhjustada tõsiseid seedetrakti haigusi. Eriti ohus on väikesed lapsed, eakad ja nõrgenenud immuunsussüsteemiga inimesed.

Salmonella nakkuse riski minimeerimiseks soovitab BVL alternatiivseid meetodeid, näiteks lühendatud joogiõhtude või ühekordselt kasutatavate süstide kasutamist. Lisaks tuleks pärast väljapuhumist munakoored vee ja pesuvahendiga põhjalikult puhastada. Käte põhjalik pesemine on eriti oluline, eriti kui lapsed on seotud käsitööga.

salmonella: tõsine oht

Salmonella on toiduinfektsiooni peamine põhjus, mis Saksamaal on teine ​​levinum bakteriaalne kõhulahtisus. Käigukast toimub tavaliselt toorelt või liha ja munade kaudu ebapiisavalt. Kõige tavalisemad sümptomid on soole äge põletik, kõhulahtisus, kõhu ja peavalu ning ebamugavustunne. Mõnel juhul võivad sümptomid kesta mitu päeva, eriti väikestel lastel ja vanematel inimestel, kes puutuvad kokku suurema vedeliku kadumisega.

Bakterid on temperatuuridel kõige paremini korrutatud vahemikus 10 kuni 47 kraadi. Külmkapi temperatuurid aeglustavad nende korrutamist, kuid ärge tapke neid. Seetõttu on ülioluline panna jahutusvedelikke toite külmkappi kohe pärast ostmist ja töödelda selle enne tarbimist põhjalikult.

hügieenina nakkuste vältimise võti

Toidunakkuste vältimiseks on hädavajalik põhjalik köögihügieen. Põhihügieeni meetmed hõlmavad käte regulaarset pesemist enne nõude valmistamist, selle ajal ja pärast seda, samuti tööpindade ja köögiseadmete puhtust. Tooreid mune tuleks töödelda ainult koos teiste toitudega, mis on samuti hügieenilised. Samuti on soovitatav ladustada ja töödelda erinevat tüüpi toitu eraldi.

Aastas tarbib iga Saksamaa inimene keskmiselt 249 muna. Sellegipoolest on munade ja muude loomsete toodetega tegelemisel oluline olla ettevaatlik. BVL andmetel kontrollib toidu jälgimine regulaarselt munades baktereid ja saasteaineid. Sellised toetavad meetmed nagu hügieenireeglite järgimine ja ladustamistingimuste jälgimine võivad aidata salmonella ja muude patogeenide riske märkimisväärselt vähendada.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata munadele tasuta vahemaa tagant. 4-7% -l testitud proovidest ületati kõrgeim dioksiinide või polüklooritud bifenüleeni (PCB) tase, võrreldes vähem kui 2% -ga mullahoiakute või ökoloogilise genereerimise munades. Seetõttu on soovitatav pöörata tähelepanu munade päritolule ostmisel ja hoida sellega seotud riskifaktoreid alati ettevalmistamisel.

Aruanded ja soovitused illustreerivad toiduohutuse ja hügieeni olulisust, eriti lihavõttepühade puhul, kui munade näpistamine ja kaunistamine on traditsiooniline praktika.

Lisateavet toiduhügieeni ja toidu ohutu käitlemise kohta leiate veebisaidilt tervislik